潜水简报:
榛子有望在食品和饮料中扮演更重要的角色，据首都出版社报道的一项新调查显示．对2017年一项调查的回应显示，47%的人认为这些坚果“非常健康”，这一数字几乎是一年前的两倍。
消费者回应说，他们现在吃整个榛子更多了，2006年有33%的消费者说他们一个月吃一次榛子，而去年只有49%的人这么说。该报还称，在最近的调查中，82%的受访者表示他们想尝试一下。
调查发现，人们并不认为榛子像其他坚果一样昂贵——澳洲坚果、开心果和腰果都被认为更贵。调查显示，由于榛子的知名度越来越高，它们逐渐开始出现在更多的库存库中，从2013年的63种产品增加到2015年的93种。
潜水的见解:
由于榛子含有铁、膳食纤维和对心脏有益的单不饱和脂肪，因此健康指数相对较高。和其他树坚果一样，它们含有大量卡路里——每盎司178卡路里，据Livestrong.com——但它们也含有4克蛋白质、5克碳水化合物和2.7克膳食纤维。
调查发现，榛子的最大消费者是18至44岁的女性，她们收入较高，受过大学教育，家里有孩子。这一人群倾向于做更多的家庭购物每次旅行花费更多．此外，这些购物者更多地集中在商店周边，这为零售商如何摆放榛子产品提供了一些指导，以获得最大的曝光率。
传统上，榛子在欧洲和其他国家比在美国更受欢迎。然而，费列罗凭借其广受欢迎的Nutella酱和费列罗巧克力糖果(中间有烤榛子)，帮助提高了榛子在美国的知名度。
榛子的潜在优势可能是越来越多的“杏仁疲劳”，因为这种坚果在市场上的持续突出关注水量相对较大需要培养它们。消费者也喜欢时不时地更换产品欣赏各种各样有趣的新口味在坚果和其他零食产品中。
制造商已经注意到这一趋势，并推出了榛子牛奶、榛子酱、榛子风味咖啡和榛子巧克力棒。雀巢甚至推出了榛子版的咖啡伴侣粉状咖啡奶精。
几乎所有(99%)的美国作物都来自俄勒冈州，那里有67000英亩的土地在生产，每年种植的土地超过3000英亩，俄勒冈榛子产业的数据．当地食品制造商一直在生产以榛子为特色的特殊产品。Rogue Ales推出了新的设计榛子棕色花蜜啤酒，伯格维尔的特色是榛子巧克力奶昔以及总部位于波特兰的冰淇淋制造商Salt & Straw发布了榛子巧克力软糖作为一月口味之一
榛子的健康光环、更高的知名度和越来越受欢迎的程度都是该行业的资产，但未来的增长还存在一些障碍。供应就是其中之一。俄勒冈州每年的产量被限制在4万吨左右，俄勒冈州纽伯格市乔治包装公司的总裁拉里·乔治说，他告诉首都出版社。他说，在食品制造商对含有这种成分的新产品进行大量投资之前，这个数字需要增加到大约6万吨。他指出，在未来两到三年内，这是很有可能的。
土耳其生产全球70%的榛子，但由于俄勒冈州的种植者可以在几天内将他们的榛子运到东海岸的制造商，而土耳其供应商需要45到60天，随着需求的增加，美国产品的增长处于更好的位置。由于土耳其作物容易出现价格波动和生产效率低下，据报道，费列罗正在寻找更可靠的供应并将目光投向了加拿大、智利、澳大利亚和美国。本月早些时候，更多潜在的好消息接踵而至费列罗宣布将以近30亿美元的价格收购雀巢在美国的巧克力业务使榛子在未来的生长中处于一个更好的位置。
