潜水简报:
- 来自美国农业部的农业研究服务（ARS）的科学家鉴定出了五种长叶莴苣吗在收获后，棕色和恶化较慢。这些是黑暗的，绿色塔，心情愉悦，Parris岛COS和SM13-R2，这是在ARS实验室开发的繁殖线．
- 研究人员确定了与收获后变质有关的基因位置，并正在努力找出那些与褐变有关的基因．
- 此外，科学家们发现四种基因与耐受抗性最具经济成本良好的生菜疾病的四种基因：柔软的霉变．
潜入洞察力：
根据美国农业部的说法，莴苣是一个流行的蔬菜和美国最有价值的农作物之一，2017年美国超过25亿美元的农场价值超过25亿美元。那一年也是那一年新鲜的生菜消费达到顶峰每人12.5磅，2006年从12磅，根据Statista。
长叶莴苣的销售在过去两年中明显萎缩，在绿色已经与五种不同的大肠杆菌有关爆发。它通常是最广泛消费的沙拉绿色蔬菜，但2018年的销售额下降了13%，至6.31亿美元，尼尔森的数据显示．
然而，莴苣仍然是一种受欢迎的叶菜，其他品种价格的飙升证明了这一点，这在2018年看到了170％的跳跃根据美国农业部的说法。生产遗留为绿色的生菜可能为消费者提供一些可视化的消费者，他们正在寻找超市的最新鲜的生菜头。它还可能允许生产者更仔细地处理农作物，知道蔬菜的保质期更长。
据加州大学戴维斯介绍，莴苣的保质期储存在32°F的是21天。当储存在41°F时，保质期约为14天。实现较长的搁板稳定性对于新鲜食物来说是重要的。根据最近的一项研究据德勤(Deloitte)的报告，腐败是32%的零售商面临的挑战。食品保存的时间越长，供应链上的浪费就越少，利润就越大。根据联合国粮农组织的估计13亿吨食物是在世界范围内被浪费或毁坏的每年，这适用于44亿吨的年度温室气体排放量。
减少食物浪费不仅对种植者、制造商和零售商很重要。这对消费者也很重要，他们在购物时越来越注重环保。消费者正在稳步改变他们的购物习惯，以更可持续的方式购物。尼尔森的数据显示近一半的美国消费者(48%)可能会改变他们购买的东西以达到环境标准。
生产者已经努力通过使用用氮气的改良气氛包装或冲洗莴苣来延长生菜的保质期，以减少氧气水平。智能包装是另一种延长保质期、限制变质、监测温度、检测污染和跟踪产品从原产地到交货点的方法。然而，这些解决方案可能成本高昂，并导致其他问题，如气味或厌氧菌生长。
具有自然保持更环保和更熟光的生菜可以急剧简化该过程，并节省包装成本。
“具有这些分子标记意味着可以更容易地逐渐变衰落，并且最终更易于纳入生菜的育种，是重要的经济考虑的特征，”研究遗传学家Ivan Simko与ARS作物改善和保护研究Uni一个命题中的T。
这并不是美国农业部为了改良而改良的第一个作物。最近，农业研究所发布了一款春收草莓各种称为“纪念品”，在冷储存两周后，具有更长的保质期和腐烂的果实的低比例果实。政府部门也一直在努力修改其他绿叶蔬菜，具有新的红菠菜品种去年秋天出现．这种红色菠菜的特点是营养状况得到改善，富含-胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维生素C、钙、铁、磷和钾。
随着消费者不断要求他们的食品具有更多的功能性，如果美国农业部继续开发更多的新鲜农产品品种，延长保质期也就不足为奇了。
