在大流行前,琳达李经常将在新泽西州的厨房前往朋友和家人的自制餐,在那里她会从头开始煮牛肉布吉尼翁和Osso Buco。但作为Coronavirus,坎贝尔汤的膳食和饮料的首席营销官公司意识到,每天以这种方式安排晚餐,尤其是在工作日,是不可持续的。她需要新的灵感来源。
随着李在家里度过了更多的时间,她不想放弃自己的饭菜,但是像坎贝尔汤一样,因为她想要快速,容易健康的客户,而不会让她感到陷入烹饪的顾客发情。
她越来越多地从晚餐和零食中寻找灵感,比如汤、饼干和玉米片,这些东西都在寻找另一种功能,作为一顿饭的调味料。本月早些时候,李吃了一罐无盐奶油蘑菇汤,也就是金宝汤正在发展,她想试试。她拿起汤、香料、蛋白质、蔬菜、米饭和其他食材,在平底锅里自己做了一顿饭。
“疫情带来了很多新家庭,尤其是年轻的千禧一代家庭,这些家庭甚至不知道经典或传统食谱是什么样子的。这让我们有机会使用我们的产品,展示我们的产品正在以新的方式使用。”
Linda Lee.
坎贝尔汤公司膳食和饮料首席营销官
在疫情期间,将自己经常食用的食物作为食材的想法越来越流行,金宝汤(Campbell Soup)、百事可乐(PepsiCo)旗下的菲多利(Frito-Lay)和亿滋国际(Mondelez International)等公司注意到,在家寻找多样性的消费者越来越多地以这种方式使用它们的产品。
在11月发布的零食指数中发现了Frito-Lay53%的受访者以前用过零食作为成分。这已经提高了像Cheetos,Campbell Soup和OreSo这样的流行品牌的销售,通过向千禧一代和其他寻找使用品牌的新方法,或在较少的已知物品的情况下,首次发现它们的人。希望随着这些产品的利用率增加,现在可以使它们在大流行后漫长的永久性储藏室。
李说:“在疫情之前,我们的产品被用作原料的食谱,感觉有点经典和期待,它们已经存在了相当一段时间。”“疫情带来了很多新家庭,尤其是年轻的千禧一代家庭,这些家庭甚至不知道经典或传统食谱是什么样子的。这让我们有机会使用我们的产品,展示我们的产品正在以新的方式使用。”
例如,在冠状病毒爆发前,人们一直在用金宝汤产品作为经典菜肴的原料,比如绿豆砂锅蘑菇奶油汤或血腥玛丽鸡尾酒中的V8引擎。
但疫情已经在网上看到了一些食谱的复苏,比如红狗法式吐司——金宝汤用牛奶代替了法式吐司——以及更多用V8做的隔离鸡尾酒和鸡尾酒。人们还把金鱼饼干倒进汤里,用Prego做简易烤烤宽面条。
其他消费者已在社交媒体上发布了自己的混合物,例如通过添加太平洋食品公司提供奶油汤、切碎的蔬菜和蛋白质,并在剩菜或早餐中加入佩斯辣酱。
Campbell Soup也与非酒精混合器仪式零证据合作,以创建一个米ocktail.使用V8并使用Bon Appetit工作,其中一个杂志的厨师使用汤创造了番茄烩饭。在线推广其在线的食谱,消费者花费更多的时间,新泽西州公司与亚马逊直播,Pinterest,Reddit和其他内容网站合作。
“我们正在看到采用新行为。它已经建成了新的仪式,”李说。“我们的努力是[专注于]我们如何继续这种人们所采用的这种行为,以确保我们提供正确的想法,我们有正确的创新。”
近年来,几乎每一家食品和饮料公司都创建了网站和填写食谱的书籍,消费者可以使用它的许多品牌。
荷美尔食品公司(Hormel Foods)的Spam午餐肉有墨西哥卷饼、沙拉和滑块食谱-诽谤肉。Mondelez Touts辣热可可羚羊曲奇饼球和薯条巧克力蛋糕。百事可乐推出了一个叫做的食谱Bon-Appe-Cheetos以显示风扇在节日前将奇多融入开胃菜、主菜和甜点中——12小时内就售罄了——以及超级碗的另一款产品,包括多力多滋3D脆脆步行玉米卷和含有Mtn Dew的Mountain Mule。
Frito-Lay零食指数调查发现,薯片(31%)和玉米片(32%)是最受欢迎的零食配料。但在其食谱网站moresmileswiththeverybit.com上,奇多是最受欢迎的品牌,它与危险的芝士Mac ' n奇多和捣碎的爪子 - 泰国加入了大多数页面浏览量.
去年4月,Frito-Lay看到了192%的在线搜索Cheetos食谱的Spike。事实上,Cheetos仍然如此受欢迎Applebee和Uber Eats合作2月份推出一个名为Cosmic Wings的虚拟餐厅,将提供由脆脆的奶酪零食的启发的菜单。
“提供鼓舞人心的方式来享受我们的产品以独特的方式——如食谱——是百事公司计划来解决我们的需要的消费者以一种非常灵活和敏捷的方式,”雷切尔·,高级副总裁兼首席营销官菲多利北美,在一封电子邮件中说。
菲多利甚至开发了自己的产品,使用一个品牌作为原料。
费迪南多表示,公司注意到大流行发病,70%的消费者注意到他们在家里准备更多的饭,35%的人说他们正在吃更多的通心粉和奶酪。与此同时,虽然零食类是充满竞争的梭队,但干燥的意大利道是“变化的游戏创新,”她说。
去年夏天创造了Cheetos Mac'n奶酪这让该品牌得以以一款从未有过的跨界产品发展壮大。
费迪南多表示,该公司的产品非常成功奇多通心粉奶酪“迅速从大型竞争对手那里获得了市场份额……比其他大型零售商的巨无霸和奶酪品牌转变得更快。”
Frito-Lay与消费者在2020年表达欲望的愿望,有更多的灵感来烹饪,该公司花费了额外的时间弥补了其消费者的订婚策略,以便更多地提供食谱,并为与其产品做饭的方式提供灵感。这是零食巨人长期战略的一部分。
费迪南多说,虽然去年用食物作为原料的做法越来越多,但这已经成为一种趋势。将粘在2021年及以后。“


