在品尼高食品公司(Pinnacle Foods)的高管们正在寻找重振邓肯海恩斯(Duncan Hines)品牌的方法时，他们想到了一个简单的主意:方便。
这家以蛋糕粉和糖霜闻名的烘焙主食，在经历了长时间的销售下滑和市场份额下降后，官方决定在2月份推出一款单品，让消费者可以在一分钟内用微波炉做出一个马克杯蛋糕，以帮助重振该产品。
这一创新的推出几乎立刻扭转了邓肯·海恩斯的局面，在过去三年经历了历史性的下滑之后，邓肯·海恩斯的销售额在复活节期间飙升了50%以上。
Duncan Hines的高级品牌经理罗斯•查普曼(Ross Chapman)表示，这种快速成功的原因很简单。该产品利用了放纵的趋势，让人们几乎可以立即得到温暖、新鲜出炉的单份美食。
“这些按需甜点不需要等烤箱加热，不需要把所有东西混合在一起后再洗脏锅，也不需要因为烹饪一整块蛋糕而没有人吃完而浪费食物。”
罗斯•查普曼
资深品牌经理Duncan Hines
查普曼在一封电子邮件中告诉Food Dive:“消费者只需将烘焙配料倒入杯子中，混合牛奶或水，然后用微波炉加热大约一分钟。”“这些按需甜点不需要等烤箱加热，不需要把所有东西混合在一起后再洗脏锅，也不需要因为烹饪一整块蛋糕而没有人吃完而浪费食物。”
在今天的市场中，为方便而设计的食品和饮料采用了高质量的食材、诱人的味道、稳定的营养成分、合理的价格和节省的时间——这是时间紧迫的消费者的制胜配方，他们吃零食越来越多，越来越喜欢边走边吃。人们正在寻找更方便的方式来获得一顿饭或零食，消费他们一半的食品预算都花在了方便食品上，根据2016年美国农业部的一份报告。
Food Dive采访了五家活跃在方便食品领域的公司的管理人员，以了解他们的产品为什么会被创造出来，是什么让这些产品如此方便，以及它们受到的欢迎程度。以下是我们了解到的情况。
加州农场的即食咖啡
Califia Farms是一家烘焙、酿造和装瓶即食咖啡的公司，它吸引了大批顾客，他们欣赏产品的质量和便利性。该公司的咖啡产品在全国各地的门店销售，帮助推动了加州的复合年增长率从2013年到2016年的161%．
该公司的咖啡总经理布莱恩·洛夫乔伊告诉fooddive网站，即食咖啡的想法是他突然意识到的。
洛夫乔伊说:“我们当时在卖杏仁奶，很明显，人们把它用作自己在家煮咖啡的增白剂。”“所以我们认为，我们可以让事情变得更简单，只要把咖啡放在他们自己在家做的东西里就行了。”
早期的产品是如此的成功，以至于Califia开始加倍使用拿铁，XX浓缩咖啡，三倍浓缩咖啡和可可咖啡。他认为，单次食用的选择和可重复密封的包装是该系列受欢迎的部分原因，以及高质量。
洛夫乔伊说:“这一切都是为了抢就走。”
Califia有一个新的洛杉矶总部，并即将开一家旗舰店roastery帮助它跟上需求的步伐。洛夫乔伊说，更大的球员-DanoneWave蓝钻和星巴克等公司都注意到了该公司的增长，现在正努力追赶。DanoneWave的SToK品牌的即饮冰咖啡和星巴克的即饮冷萃咖啡系列于去年推出。
“我认为我们的品牌会投下更大的阴影，因为我们的品牌和我们对传统杂货的影响，”他指出。
食品和饮料咨询公司JPG资源(JPG Resources)的创始人兼董事总经理杰夫·格罗格(Jeff Grogg)称，Califia是一个“运营良好的品牌”，它之所以成功，是因为它愿意创新和尝试新事物。
他说:“星巴克的产品都是含糖的，不是非常高端的产品，我认为这个领域有很多机会不含乳制品，让人感觉更高档一些。”“加州有充足的资金，可以完全按照他们想要的方式进行建设，所以作为一家资金充足、相当成熟的公司，采取这一步是有意义的。”
ZUPA NOMA的可饮用汤
的ZUPA诺玛的喝汤品牌已经扩展到加州以外的地区，现在在Wegmans和Whole Foods等零售店销售。它还在与亚马逊(Amazon)等电子商务巨头合作，发展在线业务。
ZUPA NOMA的市场总监Jen Berliner说，消费者想要健康简单的食材。在喝了新鲜的汤和其他功能性饮料后，他们也有一种感觉良好的欲望，这意味着满足和精力充沛。
“我们看到消费者在饮食的各个方面都在寻求低糖和高纤维的选择，这是一个巨大的转变。ZUPA NOMA就是为了满足消费者的需求而开发的。”
Jen柏林
ZUPA NOMA市场总监
“我们看到，消费者在饮食的各个方面都在寻求低糖和高纤维的选择，这是一个巨大的转变，”柏林尔在一封电子邮件中说。“ZUPA NOMA的开发是为了满足消费者的需求，并努力影响更大的消费者转向‘对你更好’的生活方式。”
该品牌因其便携性吸引了消费者，并受益于其高纤维、低糖的地位，而不是近年来涌入市场的其他果汁。柏林尔指出，ZUPA NOMA系列也是一种新鲜、便携的选择，可以用来盛满肉类或豆类等较重食材的耐储藏罐装汤。
Sonoma Brands的创始人Jon Sebastiani看到了一个巨大的机会振作一个“大困倦和疲倦”类别当他创立公司的时候。自从该系列去年推出以来，他的冒险似乎得到了回报。塞巴斯蒂亚尼他告诉《北湾商业杂志》他预计祖帕诺玛品牌今年的销售额将达到300万美元。
Grogg这位行业分析师说ZUPANOMA正在追随竞争对手Tio西班牙凉菜汤它的汤可以喝，除了它有更多的钱来帮助它成长。不过，他对可饮用汤类是否有足够的势头成为长期可持续的产品表示担忧。
Grogg说:“把它比作果汁是吸引投资者投资的好方法，但它的使用场合或消费者心态不同，至少现在不一样。”“他们必须证明的是，是否有任何规模，以及他们能否改变果汁用户。”
Suja Juice的冷榨果汁
一种被证明经久不衰的便利饮料是冷榨果汁。一份最近的持久性市场研究报告据估计，2016年冷榨果汁的全球销售额约为4.92亿美元，到2024年可能增至8.45亿美元。这一领域的主要参与者包括百事公司(PepsiCo)的Naked系列;星巴克的子公司Evolution Fresh和Hain Celestial的Blueprint品牌。
总部位于圣地亚哥的Suja Juice是一家新贵，它已经进入了受欢迎的饮料类别BevNET称美国领先的有机、非转基因冷压饮料公司福布斯最有前途的公司2014年和2015年榜单。
杰夫教堂,Suja果汁公司的首席执行官，在一封电子邮件中告诉Food Dive，该公司一直致力于“让果汁大众化”，让尽可能多的人获得优质的有机水果和蔬菜。
“不要误解我——我喜欢他们所做的一切. ...问题是，Suja到底是什么?”
杰夫Grogg
JPG资源公司创始人兼董事总经理
Suja继续创新，在3月份推出产品有机发酵植物饮料系列．这些产品只有在全食超市和该公司的网站上才能买到，有蜜瓜、哈密瓜、猴面包树和枸杞口味。每杯16盎司的饮料含有1克糖，由甜菊糖制成。该公司还提供益生菌压榨水、饮用醋和康普茶产品。
据Grogg说，Suja的原汁“非常贵”。他指出，该公司确实在生产高质量的产品——尽管考虑到他们提供的产品的广度，要弄清楚他们的发展方向有点困难。
Suja汁“不要误解我，我喜欢他们所做的一切。他们正在转向低糖的选择，比如‘瓶装沙拉’，但我真的不认为这会吸引更多的人来使用它，”格罗格说。“人们想要纯净、新鲜的果汁，他们让这些果汁更容易为那些不想弄脏自家搅拌机的人所用。我们将拭目以待，因为他们现在的业务范围很广，包括饮用醋、康普茶和益生菌水。
“问题是，Suja到底是什么?比以前多得多。”他说。
Prime Foods的蛋白质包
Suja已经开发了几款产品，Prime Foods则专注于开发蛋白质包装，将鹰嘴豆泥、花生酱和奶酪等食材与煮熟的鸡蛋混合在一起，方便人们随身携带。Prime Foods的销售副总裁辛迪·麦格里格尔(Cindy McGarrigle)表示，这些创新产品“非常符合”当前的零食趋势。
她说:“每份大约含有20克蛋白质，这些美味的零食包是健康便携的解决方案。”“他们吸引所有年龄段的人。妈妈们喜欢在上学和运动之间把它们当作零食。运动员……爱它的高品质蛋白质含量。”
格罗格说，Prime Foods可能会关注Sargento等公司及其成功的平衡打破蛋白质零食系列，这些零食富含奶酪、坚果和干果。然而，他说，Prime Foods通过添加煮熟的鸡蛋，聪明地把它的产品变成了正餐，而不是零食。对于许多消费者来说，他们太忙了，没有时间坐下来吃一顿更有实质意义的饭，但他们仍然想要健康的食物，可以填饱他们的肚子，让他们不饿，直到他们有时间再吃零食。
他说:“我认为这很聪明，符合潮流，很有悟性。”“这是人们为自己准备的一种零食，他们认为这比只吃Hot Pocket更健康。有一些脆的东西，还有奶酪和一个煮熟的鸡蛋。当我看到这些时，我觉得这就是我想要的。”
Pinnacle Foods公司的邓肯·海恩斯(Duncan Hines)
Pinnacle通过Duncan Hines系列产品拥抱便利的努力，走了一条与Prime Foods截然不同的道路。
今年春天早些时候，这家食品巨头首次推出了18种口味的单份蛋糕混合料创新和多样化的方式该品牌的产品组合，快速和放纵的待遇，可以随时制作。该产品迎合了千禧一代的需求，他们越来越重视便利性，知道自己吃的食物里有什么，不含人造防腐剂，香料或色素。
＂邓肯·海恩斯正在创造一场烘焙革命，让消费者能够在一天中的任何时间、任何场合，在一分钟内享受到新鲜烘焙的、单独大小的美食。”查普曼说。
格罗格说，可微波的一杯咖啡品类始于几年前的科迪亚克蛋糕(Kodiak Cakes)，该品牌以高蛋白、全麦Flapjacks On the Go而闻名。他说，这一领域仍然有多个玩家的空间，因为这些产品很容易在一次服务中制作，加上它们提供热量控制，甚至便携性。
“这可能是一个(质量)权衡，但这是一个可以接受的权衡。它比你的另一种选择——放了两天的蛋糕更好，”格罗格说。“这比我一开始想的要合理得多。”
