潜水简报:
- FDA将允许谨慎措辞和合格的健康声明可可黄烷醇与降低心血管疾病风险之间的联系。这项于2月3日发布的裁决回应了一项2018请愿书来自全球巧克力巨头百乐嘉利宝。
- 这些声明指出，可可黄烷醇“可能降低”患心血管疾病的风险。他们还需要说明，支持这一说法的“科学证据非常有限”。这一声明只能出现在使用高黄烷醇可可粉的产品上，而不是普通可可粉、巧克力或其他由可可豆制成的食品上。
- 十年来，百乐嘉利宝一直致力于为含有可可黄烷醇的产品提供健康声明。巧克力原料供应商成功地取得了很大的成就更直接的健康声明在2013年。
潜水的见解:
的FDA的反应百乐嘉利宝的请愿书在很大程度上表明，是的，可可的某些方面可能对消费者的健康有益，但巧克力并不健康。
该回应称，可以使用这一声明的产品需要使用相当特定的高黄烷醇可可粉，至少4%由黄烷醇组成。根据2008年的研究发表在《农业与食品化学杂志》上部分由好时公司的科学家完成在美国，天然可可粉的黄烷醇含量约为3.5%。这一比例在普通碱处理中被降低，以减少苦味，被称为duching。
这种说法相当啰嗦，并不是很容易就能装在包装上的。FDA给出了四种选择，其中最短的有28个单词长:“高黄烷醇可可粉中的可可黄烷醇可以降低心血管疾病的风险。FDA得出结论，这种说法的科学证据非常有限。”
欧盟也允许类似的主张，但要简洁得多。在欧洲，生产商可以说，每天摄入200毫克的可可黄烷醇就能保持血管弹性。健康声明目前在ChoVita巧克力棒上该公司使用百乐嘉利宝(Barry Callebaut)特殊加工的高黄烷醇Acticoa巧克力。
目前尚不清楚这种说法在美国有多少人会使用，因为它具有高度的条件性。虽然消费者可能更有可能买到标榜自己对心脏有益的巧克力，但FDA批准的声明可能会让制造商很难说服消费者，产品实际上有任何好处。
但专注于黄烷醇的高科技成分制造商可能会从这一决定中受益。阿雅娜生物，专门培养植物细胞的营养成分，最近宣布了一项投资300万美元加速可可中富含多酚成分的开发。虽然该公司的产品还需要数年时间才能推出，但FDA的这一决定为Ayana Bio立即能够利用其可可衍生成分的心脏健康声明奠定了基础。
