潜水简报:
- 创新对任何制造商来说都是一个难以掌握的概念，而根据Mintel的一项调查和专家小组，由于消费者和制造商的看法不同，很难确定什么会成功食品行业分析师上周在美国食品技术协会(Institute of Food Technologists)的年度会议和食品博览会上发言。
- 而今天许多消费者想要更有冒险和异国风味在美国，生产商在生产消费者想要的创新口味和那些消费者不熟悉而不愿尝试的口味之间游走。
- 今年，在消费者中引起共鸣的是老牌品牌的美食。敏特调查中最受欢迎的产品大多是这样的重新包装，重新配制或重新配制。
潜水的见解:
敏特尔将Labni地中海开菲尔酸奶点心和百事可乐公司的1893年来自百事可乐制造商的姜味可乐列为创新产品，但这两款产品都没有受到消费者的青睐。
Labni的口味品种，如薄荷、大蒜或薰衣草和蜂蜜，为酸奶注入了独特的风味。然而，调查结果和分析人士表示，这种口味的新特点以及对开菲尔酸奶概念的不熟悉，使得消费者不愿意尝试它。
百事公司的1893产品我对生姜也有类似的问题，生姜的味道可能两极分化。但百事可乐面临的另一个关键挑战是，该产品仍然是苏打水，许多具有健康意识的消费者不再定期购买苏打水和含糖饮料。使用“真正的”蔗糖而不是高果糖玉米糖浆一直是百事可乐和其他苏打制造商的一种策略，但在1893年的这种情况下，姜味可乐的蔗糖和创新味道不足以克服对汽水的关注一般来说。
根据英敏特公司的调查，其中一种成功的产品是卡夫沙拉酱装在两份的袋子里卡夫亨氏．消费者欣然接受了这一创新——它结合了知名品牌和熟悉的风味品种，如金色意大利风味和经典牧场风味——给了它一个便利性评级，是其他沙拉酱的两倍。
其他成功创新的例子是本杰里的非乳制品冰淇淋以及亿滋旗下的奥利奥Thins，该公司将知名品牌和快速增长的食品和饮料趋势——植物基乳制品和“瘦”的零食英敏特(Mintel)的数据显示，美国和美国分别是美国和美国。
这些结果表明，当制造商进行创新时，他们不一定要彻底改造产品类别。对知名品牌做小的改变除了发明一个消费者还没有准备好接受的新产品或新概念，还可以为销售增长做更多的事情。
