潜水简介：
- 食物是大肠杆菌爆发的主要运输方式o157在美国2003年至2012年，根据这些疾病控制和预防中心的这些爆发的概要。
- 在......之外390年outbreaks of大肠杆菌来自所有来源的O157，包括食物，人与人的联系，与动物接触和水，其中65％的爆发归因于食物。
- 牛肉是爆发的最高贡献者，爆发20％，其次是叶茂蔬菜为7％，乳制品为4％。
潜入洞察力：
The reasons for these outbreaks may not come as a surprise to some in the food industry. In the beef category, outbreaks came from曾经是牛肉和牛排mechanically tenderized。Thirteen of the 16 outbreaks tied to dairy came from未经高温消毒的牛奶另外三个来自奶酪制成的未经腐烂的牛奶。
可能少有所知的是粮食中疾病的一年中的因素，例如近一半的爆发发生在7月和9月之间。此外，秋季发生了与绿叶蔬菜有关的更多食源性爆发。这可能归因于“夏季施用灌溉水，土壤修正或可能含有更多的肥料大肠杆菌O157有机体比其他季节，“食品安全新闻报道。也令人惊讶的是，北方国家发生了更多的食物爆发，虽然为什么不清楚。
