潜水简报:
- Caulipower推出了无麸质面食，推出了以花椰菜为基础的扁面条和宽面条。两种意大利面都能在三分钟内做好建议零售价为5.99美元．
- 据该公司称，这种冷冻意面产自意大利，每份含有三分之一杯蔬菜。它们不含人工色素、香料和防腐剂，同时还含有高纤维和低糖。它们在亚马逊上有售，在Shoprite、Fresh百里香、Fresh Direct和Jewel的冷冻区也有售，并计划在今年晚些时候更广泛地推出。
- Caulipower于2017年成立，其产品线为冷冻无麸质花椰菜披萨．虽然披萨一直很受欢迎，但该公司已经扩展到其他以蔬菜为中心的产品，包括菜花玉米饼, cauliflower-breaded的鸡肉，大米菜花还有用红薯代替面包的迷你吐司。
潜水的见解:
事实证明，消费者喜爱的各种无谷物产品很受欢迎。对于那些不喜欢谷蛋白的人来说，菜花意大利面可以让他们在不影响饮食的情况下尽情享受一些最喜欢的菜肴。
其他消费者选择用小麦替代品制成的意大利面和面包，作为植物性节食或通过低碳水化合物生活方式控制腰围的一部分。意大利面的卡路里含量并不高，但把传统的面粉面条换成花椰菜面条可以改善营养状况。根据Caulipower的一张图表，他们的意面每份含有230卡路里和45克净碳水化合物，低于传统意面的324卡路里和55克净碳水化合物。
食品制造商正在使用各种各样的植物包括鹰嘴豆而且小扁豆- - - - - -创造谷物产品的替代品，但花椰菜是最受欢迎的结果．关于3.69磅花椰菜根据美国农业部经济研究局的数据，2019年美国人均粮食产量比2018年增长了19%。包括花椰菜饭和水牛花椰菜在内的CPG选项重新激发了消费者对这种许多人以前认为平淡无奇的蔬菜的兴趣。
自2017年在天然产品博览会西部展上首次亮相以来，Caulipower已经迅速扩大吸引了来自CPG品牌和餐厅的竞争。在2019年,根据Grubhub的年度报告在美国，花椰菜披萨的受欢迎程度增长了650%所有食品中增长最快的那一年。这家在线订购和配送平台将花椰菜披萨评为2019年“年度最佳食物”。
由于Caulipower通过其披萨赢得了消费者的关注和忠诚度，向其他产品领域扩张可能不那么具有挑战性。一些消费者可能不太喜欢用花椰菜做意大利面，担心这种蔬菜的浓烈味道会让主菜黯然失色。作为新产品营销活动的一部分，Caulipower有一个意大利人吃意大利面的视频当他们被告知这是用花椰菜做的时，他们很惊讶。
但是花椰菜作为一种原料已经进入了各种各样的消费品中。pure Elizabeth提供一种以花椰菜为基础的食物热麦片早餐盘．通用磨坊(General Mills)的安妮(Annie’s)品牌已经成功了这是一种通心粉和奶酪，意大利面中有花椰菜的成分，而乔氏菜花汤圆已经成为了cult的最爱．花椰菜甚至已经进入了零食区，成为了来自the Ground Up's的真正食物cauliflower-based饼干薯条和椒盐卷饼。
虽然花椰菜是一种受欢迎的替代食材，但鹰嘴豆也被广泛使用。鹰嘴豆面食生产商Banza2000万美元2019年扩展到餐饮服务领域。消费者对鹰嘴豆的兴趣是增加部分原因是豆类含有大量蛋白质。对于那些想要满足花椰菜无法满足的蛋白质需求的购物者来说，它可能有优势。
