盖尔·贝克尔(Gail Becker)在2017年创办Caulipower公司时，并不是因为她对如何改造食品行业有想法，也不是因为她想让每个美国人都有机会品尝一种珍贵的食谱。
她尝试给患有乳糜泻的儿子们做披萨时发现了一种需求，同时也受到了已故父亲的启发。父亲是一名移民，自己开了一家小公司。
贝克尔当时是一名营销主管，他知道有办法利用花椰菜制作披萨皮。在网络搜索中发现了56.9万份食谱。她选了一个，花了一个多小时制作，并把它当晚餐端了上来。她说，味道还可以，但她没多想，直到儿子问她是否要再做一次。
“老实说，……我说，‘我绝对不可能再做了，因为我工作了一整天回到家后，做一个披萨皮要花90分钟，’”贝克尔说。“但我说，‘我告诉你。我会帮你找到的。”我到处找。我上网查了，全食超市也查了。乔氏超市，所有常见的嫌疑犯。我找不到。所以，表面上，我观察了这三件事同时发生。心想:“我知道! I am going to leave corporate America, and start a company called Caulipower,' and that is what I did."
“花菜动力”是第一批进入市场的花菜披萨饼皮之一，它很受欢迎。该公司表示，这是美国最畅销、增长最快的冷冻披萨品牌之一。但Caulipower不仅仅是一家披萨公司。它还扩展到其他食品:花椰菜玉米饼、花椰菜面包鸡柳、米饭花椰菜和用红薯代替面包的迷你吐司。虽然该公司最出名的是披萨，但贝克尔表示，他们所有产品的销售都很稳定。
贝克尔说，在确定要推出的新产品时，她总是在寻找可以改进的产品。
贝克尔说:“我不会做任何我们不能做得更好的东西，我说的更好，是指味道、健康和方便的结合——(它)必须兼有这三者。”＂...很容易就能买到。要得到两个就有点难了。三个真的很罕见。”
该公司最新推出的冷冻菜花杯于今年6月开始上架。贝克尔说，消费者对花椰菜的需求超过了其他任何产品，但她总是反对，因为她认为自己无法改进该产品。毕竟，多年来，米花菜花已经从主要冷冻蔬菜供应商那里进入市场。
但贝克尔仔细观察了一下，发现有很大的改进空间。首先，这些产品很多只是普通的花椰菜。除了切割的方式，没有什么不同。一些为他们的花椰菜调味的产品使用了不清洁标签上的原料。贝克尔说，包装这些产品的白色塑料冷冻蔬菜袋是那种直接被埋在冰箱里的东西。
贝克尔说，这种新型的菜花米饭是在可重复使用和可回收的塑料容器中，这提供了一个重要的方便因素。它有三种独特的品牌:巴哈风格的玉米，黑豆和香料;咖喱用姜黄和绿色草药;而且芝麻柑橘，味道很重加红辣椒，毛豆和洋葱。
《花椰菜》已经播出了许多“后起之秀”成分列表在过去的几年里。贝克尔说，吹捧花椰菜有益健康的新闻文章不断出现，这是她创办“花椰菜动力”的另一个重要原因。花椰菜是健康的，可以是万能的，但它不一定是万能的成分。
贝克尔说，她支持其他公司在人们通常想不到的地方使用花椰菜作为原料。在吸引人们注意花椰菜的其他用途方面做得越多，对该领域的所有公司就越有利。然而，她说，她不支持那些通过生产不太健康、实际上不含太多花椰菜的产品，或生产外观和味道都不好的产品，来降低这一细分市场的公司。贝克尔说，这些年来，Caulipower很可能尝试生产其他公司销售的每一种产品。但如果味道不好，或者没有改进现有的选择，该公司就会搁置这个想法。
＂坦白地说，我认为有很多公司都在与消费者作对。他们认为消费者不会了解更多，”贝克说。“在Caulipower，我们把赌注押在消费者身上。我们相信消费者确实知道得更多，这就是为什么我们在引入产品方面运行了如此严格的流程。坦率地说，因为我们是一家将饮食妙招带入生活的公司，消费者是我们思想的源泉。”
冠状病毒大流行给Caulipower的业务增加了相当多的复杂性，尽管其中大部分是在继续运营冷冻产品的供应链。贝克尔说，该公司有足够的花椰菜来继续生产产品，他们只是加强了与零售商的关系，试图保持货架满。
“我不会做任何我们不能做得更好的东西，我说的更好，是指味道、健康和方便的结合——(它)必须兼备三者. ...很容易就能买到。要得到两个就有点难了。三个真的很罕见。”
盖尔·贝克尔
Caulipower的创始人兼首席执行官
贝克尔说，人们正在购买披萨、鸡柳和披萨皮——后者是为了尝试自己制作的披萨皮。根据该公司的数据，Caulipower的消费者往往极其忠诚。
＂就像我们常说的，我们只需要把一块披萨送到人们的嘴里，他们就会陪伴我们一生。”
该公司计划在2020年开展大量体验式营销活动，让新消费者在贸易展、音乐会和其他展会上获得第一次体验。贝克尔说，他们已经改变了策略，提供更多的在线营销，比如在线“卡利力与寒意”节目与名人。
贝克尔说，Caulipower实际上非常符合大流行时期消费者的需求。毕竟，随着“居家令”的开始，许多人都在狂吃他们以前最喜欢的安慰食品。
“我一直这么吃是很难的，”贝克说。“所以人们仍然希望得到安慰。他们仍然想要他们最喜欢的。他们还是想吃披萨。现在，他们只想要一个对你更好的选择。”
