潜水简报:

• 数百家公司承诺到2025年只销售散养鸡蛋，据彭博社但是，实现这些承诺将付出巨大的代价。
• 荷兰合作银行蛋白质分析师克里斯汀·麦克拉肯告诉彭博社，超过3亿只蛋鸡向非笼养过渡可能会让沃尔玛、麦当劳、通用磨坊和其他公司总共花费70亿美元。
• 麦克拉肯估计，美国公司在实现这些承诺方面只走了四分之一的路，而爱荷华州立大学蛋业中心根据美国农业部的统计数据，目前无笼养殖的总产量约为17%。

潜水的见解:

随着消费者越来越多地在杂货店和餐馆寻找更人性化的蛋白质产品，大型食品公司一直在做出回应。尽管成本呈指数级增长，该国一些最大的制造商和零售商仍承诺采用非笼养方式。

一个典型的散养空间是144平方英寸每只母鸡，根据美国鸡蛋生产商,而标准的电池笼只能提供67到86平方英寸的空间。在非笼养生产设施中的母鸡也必须有空间来表现自然行为，如抓挠、栖息和筑巢。

生产商正在逐步向无笼饲养数亿只蛋鸡过渡，这是一个不小的壮举。消费者和动物福利组织正在监督他们的进展，这表明企业的承诺并不是理所当然的，重点仍将放在这个问题上。

的据彭博社报道，美国人道协会最近要求100家最大的食品公司在6月1日前表明他们如何改善鸡和猪的待遇，他们是否能够满足州法律关于动物饲养的要求，以及他们如何在他们的投资组合中添加更多的植物性产品。虽然其中一些公司——如卡夫亨氏、通用磨坊和金宝汤——表示他们正在履行承诺，但麦当劳拒绝报道其散养进展，沃尔玛也没有回应。

尽管过渡到非笼养蛋鸡是昂贵的-一些行业估计将其置于每只鸟多40美元-制作人有动力完成任务。研究显示许多消费者愿意花更多的钱买散养鸡蛋，并相信鸡蛋味道更好母鸡更快乐如果有更多的空间。尼尔森的数据显示，在截至2月23日的12个月里，散养鸡蛋的销量增长了10%。然而，其他消费者表示，他们更关心鸡蛋的零售成本和安全问题，而不是散养问题。

由于2017年价格上涨减少了对散养鸡蛋的需求，美国最大的壳鸡蛋生产商和销售商Cal-Maine Foods表示，这是事实限制其散养生产那一年。该公司最近报道第二季度销售额下降1.4%，但首席执行官多尔夫·贝克指出，该公司将继续投资，以“为特产鸡蛋，特别是散养鸡蛋的预期需求持续增长做好准备”。

一些公司不得不向散养生产过渡，否则就违反了法律。加州12号提案11月，61%的选民通过了该法案，要求到2022年该州销售的所有鸡蛋都是散养的。它还要求为猪肉和小牛肉生产建立更人性化的住房。

但人们的要求可能不止于无笼养殖。The Spruce Eats指出鸡蛋漫画上的“笼养”和“放养”是不一样的，在放养中，母鸡可以在户外，即使外面的空间不是草地，而是一个小的混凝土垫。“散养”通常意味着鸡可以在鸡舍里四处游荡，但仍然处于拥挤的环境中——这可能对许多消费者来说并不清楚。

人们担心，与电池笼相比，无笼式房屋系统是否能保持清洁和免受污染。根据2016年畜牧业指南联合鸡蛋生产商，与笼养系统相比，非笼养系统中的鸟类活动和垃圾可能意味着细菌、真菌、内外寄生虫、有毒气体和灰尘浓度更高。

随着他们向散养过渡，生产商担心在做出投资后，消费者可能会决定购买那些没有做出改变的生产商生产的更便宜的鸡蛋。但由于许多公司的无笼养承诺在完全到位之前还有数年时间，这种转变可能会继续下去。