潜水简报:
好时(Hershey)正在向市场推出两种植物基糖果。这家宾夕法尼亚州的公司在一份声明中说，这些新产品是用燕麦制成的，是这家传奇糖果制造商在该类别中的第一批永久性产品。
这家糖果和零食巨头将于3月开始销售瑞茜的植物基花生酱杯，4月开始销售好时的植物基杏仁和海盐特浓奶油棒。
这些以植物为基础的糖果并不是好时第一次进入这一领域。2021年，它开始了试验植物巧克力棒在被称为好时燕麦制品的特定市场。它的有效期到2022年6月。好时并没有说新的巧克力棒和之前的测试版本是否或有什么不同。
潜水的见解:
好时(Hershey)去年夏天曾暗示，该公司可能会加大对植物性甜食的投入。它申请了专利用大米、小麦、燕麦、玉米、高粱或小米制成的烘烤谷物面粉作为牛奶的替代品，可以替代牛奶巧克力。
与肉类和牛奶等其他植物性产品类似，找到正确的成分和工艺来制作一种在口味、质地和口感上充分模仿牛奶巧克力的糖果一直是一个挑战。
尽管如此，随着消费者希望吃得更健康、减少对环境的影响，植物性巧克力可能会成为一个巨大的类别。近年来，好时把更多的注意力放在创新几个核心品牌上，以满足消费者的需求，推出了小份、不添加糖、零糖、高蛋白的产品，现在又推出了植物性产品。
说到糖果，含糖的放纵可能永远是好时在该类别收入中的最大份额。但随着越来越多的消费者转向规模较小但增长迅速的小众品类，比如植物性或低糖，好时和其他公司用自己的一些顶级品牌进入这些领域是有意义的。
根据一项调查，18至44岁的消费者中，60%的人希望每个食品品牌都有植物性巧克力，但只有45%的人对目前的植物性巧克力产品感到满意巧克力原料巨头百乐嘉利宝在2021年进行了一项调查．以植物为基础的在线社区Abillion估计，仅植物性巧克力占全球纯素糖果的40%市值10亿美元。
对于一家公司来说，推出一个新品牌是一回事，而在现有产品上推出基于植物的产品则是另一回事。以好时为例，在推出以植物为基础的瑞茜和好时时，它拥有宝贵的品牌资产，可以让新产品立即在市场上获得认可。
挑战在于，大多数消费者都熟悉品牌的味道、外观和触感。如果不能至少接近于复制消费者对这些品牌的期望，可能会损害植物性产品，并可能损害该品牌的整体声誉。
好时将加入植物性巧克力领域的大型糖果商行列，这些糖果商数量不多，但数量在不断增长。
玛氏是太空中第一个大型主流糖果品牌一种素食版的银河巧克力棒于2019年底在英国推出。去年夏天，该公司推出了一款牛奶巧克力棒CO2Coa以与Perfect Day合作开发的无动物乳制品蛋白质为特色。
雀巢，这使得躺在大多数国家，除了美国，推出了基于植物的奇巧V在2021年。在英国和其他一些国家进行测试后，这家全球最大的食品制造商去年表示将进行测试将素食奇巧的销售足迹扩展到欧洲其他国家．(好时生产奇巧的权利在美国)
高端巧克力机瑞士莲进入了不含乳制品的空间2022年推出燕麦牛奶巧克力。
