在美国食品的词汇中，很少有零食能像奶油夹心蛋糕那样具有标志性。但这家拥有88年历史的蛋糕生产商Hostess Brands正越来越多地在测试和营销以原来奶油填充的黄色海绵蛋糕为基础的新口味，以保持产品的新鲜，并吸引如今反复无常的消费者。
几年前，当Hostess尝试新口味时，焦点小组要求巧克力和花生酱。把这个建议牢记在心，Hostess在去年六月推出了这种巧克力蛋糕——一种花生酱馅的巧克力蛋糕——作为限时产品。事实证明，这款产品非常成功，该公司将其永久保留在商店货架上。
它扩大品牌影响力的努力并未止步于此。该公司还推出了其他多种新口味的海绵蛋糕，包括棉花糖、蓝覆盆子、草莓奶油和薄荷。该公司还拥有延长了奶油蛋糕的保质期这使得它在商店货架上的保质期更长。它引入了一个炸扁豆as well as也热饮料和冰淇淋版本奶油蛋糕的蛋糕。
“摊捞公司正在增加压力，以保持他们的投资组合和新鲜和及时，”伯克雷恩斯Hostess Brands的首席营销官告诉Food Dive。“T这里竞争越来越激烈，纵观整个食品行业，创新的公司才是赢家。”
购物者越来越重视便携性和零食，以及更年轻的受众要求更加冒险的风味或价值 - 在他们消费的内容中增加，采取完善的，众多喜爱的产品，如Twinkie，引入新品种是一种最大限度地减少风险的方法虽然提高竞争环境中的销售额。从苏打到糖果筹码到饼干，几乎每个产品上的每个产品都挖掘到这一战略中。
“对于从事零食业务的食品公司来说……我认为，零食公司在保持其投资组合的相关性、新鲜度和时效性方面面临着越来越大的压力。竞争越来越激烈，纵观整个食品行业，创新的公司才是赢家。”
伯克雷恩斯
Hostess Brands的首席营销官
通用磨坊在其网站上推出了13种不同的麦圈产品，包括原味麦圈、苹果肉桂麦圈、古谷物麦圈、蛋白质肉桂杏仁麦圈和Very Berry麦圈。m&m巧克力的制造商玛氏(Mars)列出了近12种糖果，如杏仁糖、黑薄荷糖、椒盐卷饼和Mega Chocolate。
由百事可乐销售的Lays，具有惊人的45个不同的选择。这些包括像饼干和肉汁和水壶煮熟的墨西哥胡椒等味道，以及独特的形状，如3d晶格图案。Hershey甚至将其流行的巧克力棒和雷斯的花生酱杯重新包装成两种甜味和咸的便携式零食混合。Reese的混合物包括标志性的糖果，椒盐脆饼，爆米花和雷斯的作品。
挖掘品牌股权
可以肯定的是，创新和创造产品的压力不仅要打入市场，而且还要与消费者的口袋共鸣是巨大的。自2009年以来，零售店推出的新食品和饮料产品呈上升趋势，2016年推出了21,435种产品，这是近十年来的最高数字，美国农业部经济研究局的数据显示。
随着如此多的产品进入市场，失败是不可避免的。数据分析公司尼尔森(Nielsen)在2014年的一项研究中估计，在美国推出的包装消费品中，只有15%的产品是两年后推出的。
尼尔森的创新实践高级副总裁Jennifer Frazier告诉Food Dive，制造商聪明地利用他们在一个知名品牌中建立的股权，以试图扩大它的范围。
但她警告说,简单地介绍新产品没有确定是否需要和哪些是最可能成功的人在市场上——最初和长期可能会导致大量的时间和资源,在发展中会更好更少的物品可能会更成功。它还可能损害该品牌的长期健康。
“具有强大品牌（或增加类别内的线扩展速率）的风险是，如果您在市场上放置较差的产品或者如果产品不是如果不能满足消费者的需求，你就有可能损害自己的资产，这可能会产生巨大的后果。”Frazier在一封电子邮件中说。
爱荷华州立大学的食品科学与人类营养教授莱斯特·威尔逊表示，随着大型食物斗争，销售跌幅或停滞不前，找到一种成长的方式的压力。他告诉食物潜水，尝试与已经表现良好的新产品努力提高市场份额的新产品。
这些产品“都属于同一家族，所以人们更有可能尝试，”威尔逊说。“你在交易一个已知的产品。”
比金色的海绵蛋糕还重要
当Hostess的许多竞争对手都专注于用更健康的食品来改造他们的产品线时，这家生产Ho Hos、叮咚和其他糖果的公司仍坚持在超市、便利店和自动售货机销售“美味食品”的使命。
五年前脱离破产保护后，Hostess投入了大量的创新力量来扩展核心品牌，这些核心品牌在其近100年的历史中定义了这家糖果制造商——所有这些都是为了在消费者偏好和趋势迅速变化的情况下保持其相关地位。
到目前为止，它似乎正在偿还。销售上涨了自2014财年至2017年77620万美元．对于Twinkies，一个女主人的最销售产品之一，销售单独飙升12.8％至2月24日止52周的最新52周的14660万美元 - 一个标志创新和怀旧在求求购物者方面取得了成功。
由于原来的奶油蛋糕占了该品牌商标销售额的60%左右，所以新口味的尝试可能会失败，或者发生其他事情，最终无法挽回地损害特许经营权。
“如果你偷懒进行创新，可能会对你的核心产品造成不成比例的伤害，”雷恩斯说。“如果你不积极地引导好想法. ...，你就会陷入麻烦这就是我们在原型、开发和消费者测试上投入如此多精力的原因。”
雷恩斯指出，年轻消费者，尤其是千禧一代，是“探索者”，他们对新产品感兴趣，这些新产品令人兴奋，让他们有理由重新回到从小一起长大的品牌。
＇中心重力'
在消费者口味和口味需求不断变化的情况下，产品能经受住时间的考验，并推出新产品取代受欢迎的市场领导者，这是很少见的。
Hydrox，三明治曲奇于1908年在奥雷奥举行的四年 - 四年 - 是在占据市场领导者之前，在它占据了现在的标志性的奶油充足的放纵．在目睹奥利奥主导该领域多年之后，该品牌的前所有者凯洛格最终在2002年关闭了Hydrox。Leaf Brands购买了Hydrox的名字和配方，并在几年前将其重新带回到消费者手中。
今天，Oreo在Cookie过道中的统治没有迹象表明没有迹象。在介绍其第一个新的变异后 - 20世纪20年代的柠檬味奥利奥 - 它扩展到新的口味，现在介绍每年8到10个季节性和永久性的。这款标志性的饼干也有了新的变化格式，包括Oreo Thins，Minis和Candy Bars。
奥利奥品牌的所有者亿滋国际(Mondelez International)表示，每一种新口味的创造都需要大约12至18个月。Prototype是手工制作的，每种奶油口味都在巧克力和金色饼干上尝试过。一旦找到了合适的，该公司的面包房就会生产一批，并接受品尝测试。
奥利奥将限量版口味作为“增长的主要驱动力，因为它们既吸引了我们的忠实消费者，也吸引了新来者。”
Sheera霍普金斯
北美的奥利奥品牌经理为Mondelēz国际
仅在去年，奥利奥就推出了一款限量版果冻甜甜圈的味道,烟花品种用弹出糖果混合在奶油中一个神秘的味道让消费者来猜猜它是什么。(后来它被宣布为fruit Pebbles。)作为社交媒体活动的一部分，亿滋邀请奥利奥粉丝推荐口味，饼干制造者会制作一些饼干，并附上一张个性化的纸条送给他们。
奥利奥将限量版口味作为“增长的主要驱动力，因为它们既吸引了我们的忠实消费者，也吸引了新来者。”Sheera奥利奥北美品牌经理霍普金斯Mondelez.International，在电子邮件中告诉Food Dive。
对亿滋来说，奥利奥口味的自助餐让公司得以衡量消费者的偏好。这家公司越来越多地转向网络寻求新创意。最近的一些调制剂的粉丝们已经提交了申请包括鳄梨，樱桃可乐，巧克力椒盐卷饼，甜甜圈，爆米花和坚果和蜂蜜。
Hopkins表示，拥有各种饼干使公司能够吸引喜欢尝试新事物的零食。但在一天结束时，她说，这是原来的原创，负责狮子的销售销售的份额。
＂我们的经典黑白饼干将永远是奥利奥主品牌的重心，也是我们所做一切的核心。霍普金斯。
