潜水简报:
- 四分之一的美国消费者积极参与有关负责任食品采购的在线讨论，根据最近的研究来自食品安全中心该组织实时分析了数百万个在线活动，发现除了Z世代之外，还有更多的群体对道德食品采购感兴趣。
- 在网上讨论这个话题的很多人都是年龄在25岁到54岁之间的中产阶级白人。CFI发现，这部分具有社会意识的消费者选择散养鸡蛋，并在以有机食品为特色的餐厅就餐，因为他们希望用他们所吃的食物对社会产生积极影响。
- CFI的研究预测，在未来一到两年内，负责任的食品市场将增长4%，达到4980万人。
潜水的见解:
这些最新的CFI研究结果与以往的研究有所不同最近的其他研究发现〇Z世代1995年至2010年出生的人群在有机和天然产品、无添加剂食品和素食饮食方面，美国人通常是参与度最高的群体。
随着越来越多的人加入了优先考虑负责任食品采购的潮流，更多的食品公司可能会关注这一点。他们可能想要分析他们的外联工作，以确保他们在可持续性和负责任的采购方面与这些受众充分接触。
25- 54岁的消费者CFI在食物方面，明确的愿望是调整他们的生活方式，使其符合他们所认为的伦理、可持续和道德。这些年龄段的人还希望确保他们的消费习惯支持对他们的健康和环境最好的东西，CFI发现。
与千禧一代一样，Z世代的消费者越来越重视食品和饮料产品的真实性、新鲜度和纯度，但他们更重视清洁饮食，根据NPD集团的研究．这些消费者也看重能支持他们个人身份的品牌——无论公司规模大小——而千禧一代对小品牌更感兴趣。
负责任的采购是跨世代的关键，因为越来越多的消费者希望控制自己的消费，减轻动物生产的负面影响。例如，这项最新的研究发现，消费者会花更多的钱购买来自人道对待的动物的物品，因为他们认为这是正确的事情。
其他研究表明，这种情绪正在增长。根据2018年的一份报告根据标签洞察和食品营销研究所的调查，消费者越来越要求食品的透明度和与食品之间的更紧密的联系。该研究发现，75%的消费者会转向提供比实体标签上更深入产品信息的品牌。2016年，39%的人表示他们会因此而更换品牌。
为了吸引关心和有意识的消费者，食品制造商越来越多地展示更负责任的采购努力。百威英博正在发展更可持续的大麦品种，使用更少的水，以及雀巢公司的计划全面披露15种优先商品的供应商。联合利华推出了“香草改变”营销活动，以挖掘人们对可持续采购的兴趣亿滋已作出承诺到2025年，为奥利奥、吉百利和其他巧克力产品提供完全可持续的可可。
可能会有更多的食品和饮料公司采取类似的举措，尤其是在CFI的研究显示，越来越多的消费者正在密切关注他们的食品来自哪里，谁生产的，以及供应链上是如何处理的。
