潜水简报:
- 蔬菜生产者的价格根据美国劳工统计局的最新数据，11月同比上涨38%，与2021年11月相比跃升80%以上生产者价格指数．
- 美国西部地区气温上升和干旱影响了农民种植农作物的能力，农民的水价上涨。
- 而食品通胀过去两个月放缓了在美国，由于天气问题加剧，蔬菜供应继续吃紧，因此价格不稳定可能会持续下去。
潜水的见解:
如果没有必要的基础设施来补充水供应，未来几年农业将继续遭受严重损失。随着气温上升，水变得更加稀缺，消费者将继续为农产品支付更高的价格。
加州干旱的中央山谷地区也有对于大部分的水分流失，据彭博社报道．政客们一直在努力扭转这一趋势。加州州长加文纽森提出了一个80亿美元的计划该计划旨在8月份增加该州的供水。州长表示，按照目前的趋势，到2040年，加州可能会失去多达10%的水供应。
干旱严重影响了生菜。最新数据显示，从10月到11月，杂货店的生菜价格上涨了8.9%消费物价指数．这种沙拉主食也比2021年11月贵了19.8%。亚利桑那州产量超过90%这个国家的冬季生菜。这个地区的农民依赖科罗拉多河的水，今年该地区的雨雪减少了,Vox报道．
这一问题因大多数食品公司没有足够的水管理计划据晨星公司(Morningstar)最近的研究显示。
气候变化正迫使农民重新考虑如何种植作物，并寻找对水资源依赖性较低的方法来保持干旱期间的稳定增长。加州的杏仁农民去年告诉Food Dive他们已经开发出在极端高温和较少水的条件下种植作物的方法。
