COVID-19疫情后，改善食品和饮料产品或膳食补充剂的健康和保健选择日益成为消费者的兴趣。此外，对方便和可堆叠的健康和健康利益的持续需求是产品的要求。最近新推出的饮料产品对消费者的好处超出了传统的营养、补水、肠道健康和能量声称，以支持免疫、情绪、放松、美容和专注为特点。
香精制造商成立于美国加利福尼亚州，40多年来一直致力于为健康食品和饮料产品开发天然和有机植物香精。最近，来自植物性天然和有机原料的taste Technologies™产品组合的扩展，为产品开发人员提供了一种定制的方法来添加健康和保健成分。Flavor Producers的首席创新官兼首席调味师托尼·摩尔(Tony Moore)表示:“要想优化以健康和保健成分或膳食补充剂为特色的食品、饮料或软糖的味道，就需要尽量减少这些成分中存在的不利于味道的成分。”他补充说:“例如，苦味的来源有50多种，不同的味觉感受器，所以用传统的蒙面方法是无效的。”健康和健康趋势的食材会对食物和饮料的味道造成负面影响，包括植物性成分、咖啡因、天然甜味剂、预菌和益生菌、适应原、蛋白质、维生素和矿物质，它们都会给食物和饮料添加不同的异味。
flavor Producers的应用技术专家马特·汤普森(Matt Thompson)说:“功能性成分或添加的营养物质和膳食补充剂会影响人们的口味偏好，并对口味构成负面影响。”“通过专门针对苦的成分类型定制方法，人们更喜欢的味道就会流行起来。”重要的是要确定味道障碍的具体来源(如咖啡因、甜叶菊、monk fruit、锌、褪黑素)，用特定的taste Technologies™优化这个障碍，然后考虑选择一种有机或自然的特色风味，并倾向于口味配置。”Thompson补充道。例如，当配方中含有像咖啡因这样的苦味成分时，柚子、百香果或黑巧克力都是不错的选择。这些味道的天然苦味是消费者所熟悉的。”汤普森说。
有机风味WONF是产品开发者的选择，他们喜欢在他们的产品标签上命名特定的特征风味简介。taste Technologies™可以很容易地与选定的特色风味相结合，为食品和饮料产品开发提供方便的选择。例如，RTD咖啡和茶饮料有不同的形式(冷冲泡，拿铁，印度茶)，咖啡因来源和一些有天然甜味剂。在考虑特征特征之前，通过解决苦味和甜味的特征，整体口味将得到优化。有机或天然的风味可以考虑，如目前流行的木槿(见Mintel, GNPD图表)。
这是我们经验丰富的应用团队提供的透明美味™茶饮料配方。它的特点是我们独特的truu Bruz®茶和咖啡风味、萃取精华、天然和有机风味及高雅技术系列产品:
夏日陈皮Chai Chili清爽：
一杯清淡清爽的印度茶，配上一抹天然甘甜的橘子汁，配上冰块。
- 有机Tru Bruz®红茶精华及提取液
- 有机甜味调节剂与高雅技术™
- 天然橘味WONF Rütz®
- 天然香料印度辣椒风味WONF
成份:水、冲泡红茶提取物、红茶精华、天然有机香料、柠檬酸、咖啡因、武僧果提取物。
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