枫糖浆和蜂蜜正在成为天然甜味剂的选择。研究发现39％的消费者搜索全天然的非热甜味剂而不是人造甜味剂，据新的希望网络和自然营销学院．
1月份，美国农业部和HHS发布了2015年饮食指南，哪些州每日卡路里不超过10％应该来自添加糖但出于对健康的担忧，消费者已经开始减少添加糖的摄入量。
“这些指导方针预示着FDA营养标签的变化，这将区分添加糖和固有糖，”Emily Balsamo，一位专门研究食品和营养的分析师Euroomonitor International.，告诉食物潜水。“这将对成分制造商的动机产生很大影响，因为他们想要减少加入糖。我认为用替代甜味剂甜蜜会更为重要。”
枫木的外壳
根据该组织2012年的一份报告，纯枫糖浆比许多常见的甜味剂具有更高的整体营养价值，含有40种抗氧化剂，是热量最低的甜味剂之一国际枫糖浆协会．枫树糖浆超越早餐产品。根据A的情况，从枫树SAP开发的试验益生菌产品似乎具有良好的支持和交付益生菌的潜力发表的研究在2010年的Bioresource技术。
Sweet Tree Holdings LLC首席执行官兼首席财务官Michael Argyelan表示:“基本上，枫糖浆和枫糖作为原料的血糖生成指数比蔗糖和甘蔗糖浆低，只比蜂蜜低一点。枫公会，告诉食物潜水。“公司的诀窍是如何平均，基本上权衡它的味道与它的糖含量之间的差异。例如，我们可以使用枫糖浆作为甜味剂制作一个加甜的冰茶，只有40卡路里服务。“
下个月，枫叶行会将推出一系列枫味茶和枫味水。阿吉兰说，该公司的树木数量使其能够在全国范围内提供自有品牌，并发展自己的主要品牌。
机会在哪里?
“枫树糖浆是您在古食品，未加工食品和超级天然利基产品中看到的东西，”独立的食物时尚学家Kara Nielsen告诉Food Dive。“天然甜味剂，如枫糖浆，也包括在新的天然旧石器食品储藏室里。”寻求创造古老或纯素食主义者的制造商可以推出糖的自然。
另一种方式制造商可以有效地使用枫糖浆作为一种成分，是一种季节唤起，例如在秋季流行的甜点中使用甜点中的调味品“在枫叶增添秋季的感觉，”尼尔森说。雅雅·雅格兰说，通过专有的过程，创造了一个额外的强度枫糖浆产品，“这是适合成分产业或厨师的完美”。““就成本而言，他们使用较少并获得更多。或者，如果成本不是对象，您可以在您的产品中获得更明显的枫叶。”
制造商还可以发挥地理位置，生产枫糖浆生产区域可以展示产品的生产和质量。例如，大多数美国消费者都不知道纯枫糖浆实际上味道的样子。雅陀从他看到的市场中说，纯枫糖浆的买家都不知道产品味道的味道。
二月里，枫糖浆行业的领导者在里士满举行的新闻发布会，vt，以解决误导枫糖浆成分索赔，作为送到食品和药物管理局的信件的后续行动。生产者要求FDA调查声称含有枫糖浆的产品。他们希望确保枫糖浆实际上是产品，而不是人造香料或颜色。
天然甜味剂前景
天然甜味剂的需求还会保持旺盛吗?尼尔森说，制造商使用枫糖浆作为甜味剂是有意义的，但它应该以一种对消费者有意义的方式进行营销。“有很多不同的原因，这是令人兴奋的，”她说。
枫糖浆可能符合蜂蜜作为天然甜味剂;Balsamo说，2015年蜂蜜的零售额增长了10％。她说枫糖浆生产将增加，但她认为它不会像蜂蜜那样达到与蜂蜜相同的市场规模。她指出纯枫糖浆的费用，以及生产帽。“这是一种很难生产的东西，就天气和环境而言，它非常不稳定。”
饮食指南影响人们对食物成分的看法。新希望网络和NMI研究表示，63％的消费者读取食品和饮料包上的标签，54％根据包装上的成分列表选择食物。
巴尔萨莫说:“即使生产商使用枫糖浆或蜂蜜等甜味剂(这将被视为添加糖而非固有糖)，生产商仍然可以宣传说，它们是用这些产品而不是用高果糖玉米糖浆加糖的。”
