潜水简报:
- 一个这是美国疾病控制与预防中心的最新报告发现96%源自乳制品的食源性疾病来自生牛奶和奶酪，《食品安全》杂志报道．
- 根据这项研究的统计数据，未经巴氏消毒的产品比经过巴氏消毒的产品引起的疾病多840倍，住院人数多45倍。
- 尽管有发人深省的统计数据，但未经高温消毒的产品的受欢迎程度仍在持续增长，支持者指出它们对健康有积极的益处。
潜水的见解:
尽管近年来食品安全流程和意识已经取得了长足进步，生奶运动也是如此。公共健康倡导者长期以来一直警告不要食用任何未经巴氏消毒的乳制品FDA强烈谴责消费产品。联邦法律禁止生奶产品跨越州界这意味着每个州都可以制定自己的当地销售和消费法律。
生牛奶爱好者说这些产品口感更好，产生的过敏反应更少，还可以治疗疾病——这些说法都是传闻，未经证实。
但随着越来越多的人对天然和本地食物感兴趣，生牛奶的受欢迎程度不知怎的继续增长。根据国家立法机构全国委员会的数据，除了19个州外，其他州都允许生牛奶某种形式的销售或分销。一些州要求产品贴上未经高温消毒的标签，而另一些州只允许在奶牛场销售。
目前尚不清楚是否有什么能阻止生奶的流行和增长——除非各州和地方政府宣布生奶为非法。虽然一些人继续吹捧它的好处，但到处都有关于它的负面后果的故事。美国疾病控制与预防中心的这项最新研究让人们清醒地认识到酒精摄入的危害，但这并不是最近登上头条的唯一新闻。今年3月,两人死亡吃了在纽约北部生产的被李斯特菌污染的手工生牛奶奶酪。共有6人在吃了这种奶酪后住院。
去年,西弗吉尼亚州通过了一项允许共享牛群的法律在美国，几个人可以拥有奶牛的部分所有权，以获得生牛奶。几位议员用生牛奶为法案的通过干杯，但很快他们就生病了。
