潜水简介：
- 根据Tufts大学的研究发表在《营养》杂志上．研究人员报告的研究参与者在他们眼中开发了25％的叶黄素。叶黄素积聚在血液，眼睛和脑中，并可作为抗炎剂和抗氧化剂。
- 另一项研究发现，通常与种子一起扔掉的牛油果种子壳，含有具有潜在医学和工业应用价值的化合物。作为由成分网报告，德克萨斯州雷吉大学的研究人员在稻壳上发现了116种化合物，在壳蜡中有16个，其中许多似乎似乎没有种子。
- 这种富含脂肪的绿色水果的受欢迎程度空前高，导致了创纪录的消费量和价格。一个减少加州农作物进口增加。在过去的三年里，美国的平均每周4200万磅的消费几乎翻了一番，预计2019年每周达到5000万英镑。
潜水的见解:
塔夫斯研究可能会提升鳄梨已经成熟的营养声誉，因为它表明对人眼和脑部健康的额外益处。铅侦察员伊丽莎白约翰逊在一份声明中研究结果表明，“包括新鲜牛油果在内的均衡饮食可能是认知健康的有效策略。”
德克萨斯州的研究人员在鳄梨种子壳体中发现了化学化合物，可以为抗病毒药物，肿瘤细胞抑制剂和动脉粥样硬化减少的抗病毒药物。在蜡中，它们检测到一种增塑剂，该增塑剂可以促进合成产品的柔韧性，例如淋浴窗帘和医疗装置，化妆品和丁基化羟基甲苯（BHT），用作食品添加剂。
“很多人认为牛油果籽壳是废物中的废物，但它很有可能是宝石中的宝石，因为其中的药用化合物最终可能用于治疗癌症、心脏病和其他疾病。”Debasish Bandyopadhyay,一名研究人员德克萨斯大学里约热内卢格兰德谷分校那告诉成分网络．“我们的研究结果还表明，种子壳是塑料和其他工业产品中使用的化学物质的潜在来源。”
虽然加州几乎生产美国所有的鳄梨作物，但干旱和高温减少了今年的收成近一半。近年来，零售商一直储存架子，以满足公众日益增长的需求。Trader Joe甚至设法利用今年相对较差的作物产生的一些较小的产品提供“迷你牛油果”每六次袋数为2.69美元至2.99美元。这些较小的鳄梨被吹捧为“只是正确的尺寸”，用于在三明治，鳄梨吐司或混合成沙拉。
鳄梨在越来越多的时尚食品中起着明星的作用——鳄梨酱、油、冰淇淋、沙拉和鳄梨吐司。它们还在化妆品中发挥辅助作用，如乳液、面膜和护发素。
他们的受欢迎程度源于这种多功能性，也是如此精明营销这逐渐定位了鳄梨作为现代和健康的食物服务。健康益处源于高水平的Monounsatub脂肪，以及大量的钾，纤维，叶酸和其他必需的维生素和矿物质。
食品制造商也有所注意。激素食物买了新鲜食品公司(Fresherized Foods)于2011年与总部位于墨西哥的一家合资企业合作，生产完整的鳄梨酱、莎莎酱和queso产品Herdez Del要塞。这些产品是合资公司在加利福尼亚州奇诺市的独立mega - x食品实体的一部分。偶数A旧金山金融公司暂时在7月份在7月份为他们买了一个家庭的人来暂时跳过鳄梨队的潮流龙那一月，一个月的鳄梨吐司送到他们的门口。
