潜水简报:
- FDA是提出一项规则允许制造商在含有盐的标识标准产品中使用盐替代品。
- 这项规定不会要求制造商重新制定产品配方，而是给予灵活性，让制造商可以重新制定140种产品中的一些产品的配方——这些产品的法定身份标准中包含了盐或盐水。
- 根据FDA的统计数据，美国人平均每天摄入3400毫克钠，远远超过最近推荐的2300毫克美国人膳食指南。由于过度食用盐对健康的负面影响，联邦政府已将减少盐的摄入作为一项政策重点。
潜水的见解:
联邦政府正在采取减少钠的政策措施，但目前还不清楚这一举措在实现这一目标方面的效果如何。
的拜登管理总的来说FDA官员一再呼吁吃太多盐会造成的危害。钠的摄入量与一些健康问题有关包括心脏病、高血压和中风。根据美国疾病控制与预防中心2016年的研究，90%的儿童和89%的成年人都在消费超过了建议的钠含量。
美国食品和药物管理局估计，美国人摄入的超过四分之三的钠来自加工食品和餐馆食品。在书面声明中美国食品药品监督管理局局长罗伯特·卡利夫说，这项拟议的规定为制造商提供了另一种工具，使他们的食品更好。
他在声明中说:“创造一个更健康的食品供应，是FDA营养工作的一个关键优先事项，有可能改善美国人的健康，减少可预防的饮食相关疾病和死亡。”“减少食品供应中的钠也可能促进健康公平——不幸的是，高血压和其他与饮食有关的疾病对服务不足的社区的影响不成比例。”
但这条规定并不要求制造商做任何不同的事情。它只是为140类由联邦监管的身份标准定义的产品提供了使用盐替代品的灵活性。它没有规定应该使用多少替代品，哪种替代品更好，或者提供最大的钠摄入量。简而言之，这是允许进行替换。
目前尚不清楚许可是否会导致制造商对其产品进行实际修改。在过去的几年里，联邦政府已经发布了几项旨在减少盐的政策，但它们要么允许更多的灵活性，要么是自愿的。没有一个是必须的。
2020年底，FDA发布了第一个旨在减少钠的政策，允许氯化钾在成分标签上显示为“钾盐”。这来自于配料制造商NuTek Food Science在2016年的一份请愿书，该请愿书希望为这种天然的补钾成分提供更多对消费者友好的标签术语。
2021年，FDA发布了自愿减钠指南这是制造商和餐饮服务机构减少钠摄入量的非约束性建议。虽然指南本身受到了赞扬，但它们只是自愿的，再加上它们花了五年的时间才发布，这一事实招致了健康倡导者的批评。
这一改变标准的提议是朝着减少盐的方向迈出的第一步，但允许使用替代品是否足以鼓励制造商这么做，还有待观察。
