潜水简报:
- 原料制造商克敏工业公司与太平洋基因科技公司签署了独家协议，将一种针对多种细菌菌株的家禽沙门氏菌疫苗商业化，根据一份新闻稿．活疫苗和灭活疫苗都可以口服或注射。
- 合作伙伴关系的重点将是先在欧盟注册疫苗，然后是美国。根据这些市场，Kemin将扩大疫苗在东南亚和非洲的可获得性。注册程序已经在进行中。
- 在美国农业部和阿肯色州经济发展委员会的支持下，阿肯色大学的家禽健康实验室最初开发了这种疫苗，现在由太平洋基因技术公司负责。
潜水的见解:
如果生产商能够获得一种多株沙门氏菌疫苗，对加工后的食用家禽进行免疫，这可能标志着食品和饮料行业的一个重要变化的开始。
美国农业部确定沙门氏菌是美国细菌性食源性疾病的主要原因，每年导致约120万人患病。虽然沙门氏菌可通过一系列商业制造的产品传播，但家禽是这种感染的特别著名的载体。
没有单一的沙门氏菌菌株会引起食源性疾病，但最常见的菌株是肠炎沙门氏菌。美国农业部食品安全和检验局的研究人员指出，这种细菌的发病率在10多年来一直没有下降。事实上，与前几年相比，2018年沙门氏菌、环孢菌和弯曲杆菌感染有所增加，但据介绍，这种增长可能部分是因为更广泛地使用了与培养无关的诊断检测新发表的研究美国疾病控制与预防中心
这种新疫苗可以抵抗几种菌株的细菌，包括肠炎菌．防止额外毒株的形成也将有利于家禽业。西雅图食品安全律师事务所马勒·克拉克请求要求美国农业部食品安全和检查局禁止在肉类和家禽上发现31种沙门氏菌菌株。
即使没有额外的规定来限制家禽中允许的沙门氏菌菌株，有一种疫苗来提供家禽的免疫力也会受到家禽养殖者的欢迎，因为传统的预防方法是添加抗生素的饲料已经失去了消费者的青睐他们在肉类中寻找免费的选择。消费者并不是唯一反对使用抗生素的人。克明公司希望在欧盟注册疫苗的最初市场，严格限制抗生素的使用。
抗生素并不总是有效的。北美肉类协会科学和监管事务主任KatieRose McCullough表示，告诉《华盛顿邮报》沙门氏菌是“不可能”完全清除的，因为它可能是动物身体的一部分。疫苗根除了这种细菌的形成。
然而，疫苗并不能包治百病。食源性疾病并不总是由动物本身引起的。通常,这是失败引起的或由受感染的食品处理人员未洗过的手或不洁净的机器转移的。然而，疫苗提供了另一层安全保障。
欧盟已经禁止使用药物来根除禽类中的球虫寄生虫，但允许接种疫苗。欧盟发现，这种疫苗是控制这种疾病的“有效和方便的方法”。据家禽网站报道．众多其他疫苗存在用于家禽，包括预防与逆转录病毒有关的疾病禽流感和鸡痘。对抗鸡毒支原体(一种导致家禽呼吸系统疾病的细菌)的疫苗有成功地使这种病变得罕见在那些经常给家禽接种疫苗的国家。
如果这种沙门氏菌疫苗成功地引入家禽，它就有机会为未来主动治疗导致食物中毒的病原体打开大门。一种有效的治疗方法，既能降低食源性病原体出现在消费者盘子里的可能性，又能提供抗生素以外的解决方案，很可能会受到生产者、政府和消费者的热烈欢迎。
