在Nestlé，这家全球最大的食品公司在冷冻披萨领域有一个令人尊敬的细分市场。该公司旗下拥有DiGiorno、Jack's和Tombstone等知名品牌，使其在美国的市场份额超过40%，远远超过其最接近的竞争对手。
但它最独特的披萨产品可能在一个名字甚至没有自己的品牌中找到。
聘请加州披萨厨房品牌来自私人举办的餐厅链，在全国零售商销售了21个冻结的馅饼，包括许多CPK鸡肉和Margherita等CPK的经典。
虽然这一合作关系给Nestlé带来了宝贵的见解，并扩大了其披萨产品的范围，将渴望更大胆口味的披萨的消费者包括在内，但它也带来了一系列无与伦比的责任，这与该公司全球产品组合中的其他品牌不同。
“与我们拥有的其他品牌不同雀巢，这是我们真正从餐馆带来的领先者的那个，“Chris Flora，California Pizza厨房的雀巢营销经理告诉食物潜水。“你必须与他们锁定，以了解什么是工作，什么不起作用，焦点区域是诚实的，只是知识共享。他们有一个令人难以置信的洞察力，让消费者实时到家的餐馆，提出问题，试图以某种方式定制饭菜或比萨饼。拥有那种实时学习，我们可以将其融入品牌是令人难以置信的雀巢”。
Nestlé与同行CPK的同行讨论了CPK的植物群与加州披萨厨房及其厨师尽可能地镜子镜子，以便在餐厅供应的馅饼。在商店推出新产品之前，雀巢将在冷冻和餐厅比萨饼之间进行头部味道测试，以衡量所提出的产品的质量。
这两家公司不断分享信息，雀巢告诉CPK在商店级别的冷冻披萨销售中看到的内容。餐馆链泄露了有关其消费者所看到的最新食物趋势的最新信息。CPK成功后2018年初在全国推出了一款花椰菜皮雀巢在餐馆努力开发它的披萨版本，几个月后击中商店货架。
“T.餐馆拥有这个授权品牌的好处在于，餐馆能够比许多其他公司行动得更快、更灵活，他们能够进行测试，在某种程度上，这对我们来说是一次试销市场。”植物说。“作为一个许可的品牌，我们试图利用他们产生的任何尾风，这样我们就可以承认在市场上的其余部分时。“
“为什么许可甚至有意义？”
大食品公司如雀巢，Conagra品牌，邮政持久性和牛皮纸海因斯越来越多地转向餐厅品牌，以补充自己的投资组合 - 它似乎几乎每个餐馆链都不愿意与他们合作。
穿过杂货店的散步揭示了一个装满餐厅品牌产品的购物清单，包括Arby's经验丰富的卷曲炸薯条，TGI星期五的土豆皮，红龙虾切达季湾饼干混合，P.F.Chang的椰子咖喱鸡肉和面条和炸玉米饼贝尔炸玉米饼和酱汁。还有芝士蛋糕工厂的大芝士蛋糕选择，麦当劳的即食饮用McCafé.Fraches和橄榄园的意大利沙拉酱，无数其他产品中。
“现在有很多人。每个人都试图让客户，这很难。如果你要开始一个品牌......为什么许可甚至有意义？它更快，让我们面对它。因为你的品牌认可，你不需要去花费的媒体来建立它。“
杰夫陶格曼
CEO，Globalicons.
加利福尼亚州的加利福尼亚州的全球化家通过许可交易扩大产品扩大其产品的范围，估计在过去六年内杂货过道的90％的餐厅品牌 - 一个表现出没有吸收迹象的趋势。在2015年的一项研究中，GlobalIonons发现这些产品的销售额总计为44亿美元，而且商店的餐馆品牌在报告时爆炸从2000年少于10岁到50多个。
“每个人都试图让客户，这很难，”杰夫陶工，首席执行官GlobalCons.他告诉Food Dive。“如果你打算创立一个品牌……为什么授权是有意义的?它更快，让我们面对它。因为你的品牌认可，你不需要去花费的媒体来建立它。“
增长中心对具有普遍受益的杂货店，餐馆和食品制造商的因素的原因。
餐馆，曾经犹豫过销售其在商店的产品，公认的许可不会蚕食自己的销售，实际上会增加他们品牌的总体价值。根据GlobalCons的说法，许可证他们的品牌许可证他们的品牌的销量平均增长了1％-2％。
对于零售商来说，餐厅品牌提供了另一种方式来区别于竞争对手，并吸引顾客到商店，特别是如果他们有独家或限时供应。
在AHold.Delhaize USA该公司旗下的品牌包括Food Lion、Giant/Martin’s、Stop & Shop和食品杂货配送服务Peapod。巨人/马丁添加了通心粉烧烤店的产品，Arby's，今年的红罗宾和跳棋。在Peapod，杂货送货公司拥有“最佳”列表在当地（如城市）LU.马纳蒂斯深盘披萨芝加哥和旋转木马蛋糕纽约。
艾琳脱水者是一名抗拒的发言人delhaize.美国的服务单位表示，PEAPOD高管发现，餐厅品牌是受欢迎的购买。她说，Peapod，计划将其与当地机构的伙伴关系扩展，并增加其提供的各种各样的餐厅产品。
“餐厅品牌产品促进频率和较大的篮子，”脱水者说。
CPG制造商在不断变化消费者偏好和消费习惯中，销量下降的制造商已经提升了他们提供的食物的质量和品味，特别是在突然热的冷冻部门。他们还认识到，随着新的品牌潜在地花费了数百万美元来发展，利用已经公认的实体来说是有道理的 - 消费者已经了解食物质量和品味的一个人。
布列塔尼韦斯曼是Edward Jones的分析师告诉食物潜水，尽管有一些迫在眉睫的风险，但餐厅品牌可以帮助CPG公司扩大其特定细分市场的产品，往往会为阵容添加高价产品的方法。
“（食品制造商）已经选择了他们拥有的那些，现在有意义，”Weissman说。“o另一方面，如果餐厅出了问题，如果发生了损害他们声誉的事情，那么对商店里的卖家来说，品牌也会突然面临风险。”
一些食品公司发现，从餐馆到杂货店的品牌可能是一个挑战。
Conagra获得了p.f.2012年昌的煎锅从联合利华享受，但多年来努力创造一个值得味道的餐厅 - 优质产品，可以与其他单一服务的微带餐点竞争，每次销售约2美元。瑞安克拉克，Conagra冷藏和冷冻总裁，告诉食物潜水，在调整成分混合物达到较低的价格点时，几种成功的原型会脱落。
但随着消费者的口味改变，购物者现在在他们购买的冷冻食品中的价值质量，并且往往愿意为此付出更多。班次终于为P.F开辟了市场。Chang的单一服务微带膳食，Conagra首次推出了一系列产品在2018年零售价为4.49美元。
“这是从五年前的大变化，当市场仍在寻找低价格，质量第二，”克拉克说。“现在，它是一个翻转，它是价格和质量的结合。有一个折衷，在那里做出更好的品质。”
食品交付威胁织机
分析师表示，虽然CPG公司和餐馆仍然持乐观地融入了品牌餐馆产品的未来，如优步饮食，Doordash和Grubhub，如优步，如优秀的产品，Doordash和Grubhub，它可以降低杂货店对促进餐饮场所的依赖。购物者现在还有更多的选择，在超市内有更多的选择，用餐套件，并准备虹吸消费者远离他们曾经购买的餐厅品牌。
食品送货公司“将改变（餐馆）品牌的性质延伸到他们的物理店进入家中，他们以前可以通过冷冻或包装的食物路线，”高级伴侣Dave Donnan Dave Donnanof consumer and retail practice of A.T. Kearney, a global strategy and management consulting firm, told Food Dive. "It's opening up a new level of innovation for them."
唐南多年来说餐馆依靠杂货店和其他零售商作为将食物送给消费者的主要选择。他预测商店的餐馆品牌产品数量将下降，注意到超市的大多数段都已经过分平整或最小的增长。此外，他表示，随着更多的消费者搬到新鲜和天然产品，餐厅品牌冻结物品没有同样的吸引力。
他说:“创造一种产品，对它进行创新，设计包装，确保所有的食品安全，获得所有的批准，要把一种产品放到冷冻食品货架上，有很多工作要做，它可能卖得好，也可能卖得不好。”这一切都归结于“你从餐厅获得的品牌信息是什么，杂货店如何加强这种品牌信息，并提供增量收入。”
在保护品牌的同时生长
目前，大型食品公司正在加大对餐饮品牌的投资。通过与塔可钟(Taco Bell)和最近的Benihana的一系列合作，卡夫亨氏(Kraft Heinz)是进军餐饮业的最大食品公司之一。但很少有餐厅品牌像TGI Fridays这样成功，并在零售货架上创造了市场寿命。亨氏于2000年首次与TGI Fridays合作，推出冷冻零食。
Caio Santos，Kraft Heinz的冻结业务营销主管，告诉食物潜水，其中有一个知名品牌，如TGI星期五，带有Restaurant Arm的背靠背帮助补充CpG巨头的其他大型产品百吉饼叮咬，矿石和凉爽的鞭子。餐厅品牌产品还允许牛皮纸海因斯将更多的营销预算投入到亿万美元品牌的阵容，并促进像较小的人一样最近的超级碗广告为它的冷冻晚餐“吞噬”排队
“如果你想想有多少人可以在一个星期的餐厅,我们可以达到多少家庭靠卖产品零售商,是的,我们家里增加其品牌的意识,他们把一部分电视也让消费者意识到品牌就在那里。”
骗子桑托斯
销售主管，牛皮纸海因斯的冻结事业
Kraft Heinz还从TGI Fridays的努力获得了立即利益，就像NationWide为餐厅的广告活动。CPG巨头可以访问Restaurateur的生产方法和成分供应商，用于再现最受欢迎的物品，包括酒吧友好的最爱马苏里拉棒，马铃薯皮和鸡翅。TGI星期五在击中商店之前签署每个产品。
TGI星期五阵容甚至作为其余的牛皮纸的亮点它的投资组合遭受了消费者转向自然和更好的产品。在过去的两年里，TGI星期五发布了两位数的增长，桑托斯指出，随着品牌从创新中受益，提高质量和更广泛的行业从千禧一代和其他时间克服的消费者渗出。
“如果您想到了在餐厅的一周内有多少人，我们可以通过在零售商销售产品，是的，我们可以在零售商销售产品，我们正在增加他们在家里品牌的认识。他们通过把它放在电视上，也让消费者意识到这个品牌在那里，“桑托斯在接受采访时说。”这是互助的“为牛皮纸海因茨和蒂吉星期五。
在花费前三十年被限制在红白条纹餐厅之后，TGI星期五开始通过从Heinz开始的许可交易开始雕刻杂货店的着名的利基和尚未发明食物（现在是Utz优质食物的一部分）在2000年冷冻开胃菜和咸零食。自从其他合作伙伴添加到折叠中以生产TGI星期五的酱汁/敷料/腌料那肋骨，麦芽饮料和准备饮料灵魂。
TGI星期五的全球供应链副总裁Kathleen Schloth表示，自餐馆链于1965年开始，食品景观发生了巨大的变化。基于达拉斯的特许经营者意识到二十年前，需要寻找其他方法来养活消费者并保持其在其他渠道或失去竞争对手的风险中识别的名称。Schloth表示，该公司在杂货店的存在使其成为一种留在留心的一种方式，并在他们不能轻易达到某物的地方连接到消费者，如果它的424个。
“你就越能把我带到客人面前，因为客人每天都被信息淹没。当我们在网上或传统媒体上进行虚拟推广时，你可以去杂货店，在过道上看到我们的标识，我认为这只会加强品牌的相关性。”Schloth告诉食物潜水。“我们的目标是在杂货店的每一个过道中。”
尽管它看似广泛的许可愿望，但TGI星期五已经忠于其根源作为一个社交和通过引入与此形象相关的零售产品以及人们拥有餐厅的看法来实现的地方。并非每次发布都取得了成功。使用迷你蛋糕进入狭窄和超竞争的甜点空间，无比2015年的馅饼和附加方面产生了平庸的结果。一年后，这条线被拉了。
未经泄露的，TGI星期五正在推进新的发布。冷冻汉堡小馅饼和单食冷冻饭菜本月击中了市场。它的长岛冰茶，黑莓长岛冰茶和莫斯科骡子麦芽饮料在罐头是介绍迟到去年。餐厅还在考虑冷藏吊坠和非酒精饮料，甚至还返回甜点。
“关键是要确保我们没有贬低或给予星期五品牌负面的看法。不是每一次努力都能取得胜利，所以我们必须坚持我们所知道的，”Tres Whitley在一次采访中说，他是TGI Fridays的供应链和许可、战略采购总监。“品牌保护是我们的第一要务。”
GlobalIcons公司的洛特曼表示，冷冻食品一直是餐厅品牌的热门选择，因为它方便，人们习惯在这个区域看到这些产品，杂货店很容易更换一种产品和另一种产品。
他说，餐厅品牌的禁止不太可能在下一个未开发的空间成熟的餐厅品牌中渗透的熟食店和冷藏段 - 思考来自Dickey的烧烤坑的Panera汤或肋骨。例如，享用一杯西兰花切片机或烧烤酱油板的消费者可以拥有他们最喜欢的餐厅一餐，无论他们决定购买或消费它。
“在杂货店购物的人为完全不同的粉末，这让他们享受他们在家里享受这家餐馆的东西，“秉承说。
