潜水简报:
- 美国的有机食品正在增长，该行业的收入在过去10年里增长了两倍，2014年达到创纪录的360亿美元。然而，这种增长并非不劳而获。
- 对有机食品生产商来说，高需求是一个长期的难题，而有机饲料和农产品的短缺导致有机食品价格飙升。一些有机牲畜生产商不得不进口有机饲料，因为他们在美国找不到足够的有机饲料
- 有机贸易协会(OTA)执行董事劳拉Batcha告诉《Argus Leader》，一些私营食品制造商和零售商正在购买可以种植有机产品的土地，或者提供长期合同，在生产者转向有机产品时给予补偿。
潜水的见解:
专家表示，这种需求的增长是由消费者健康心态推动的，这种心态迫使企业重新考虑产品组合和产品开发战略。对农民和牧场主来说，向有机食品过渡的过程既漫长又昂贵，这也使得满足需求变得复杂。一些人因为农作物产量下降和经营开支增加而放弃了这种转变。
