潜水简报:
spin截至4月22日的年度数据显示了冷藏食品的销售情况杏仁奶增长了9.8%，货架稳定型销量增长了4%，根据《食品导航员》．与之形成鲜明对比的是，冷藏和耐储存豆奶的销量分别下降了10.5%和9.6%。
冷藏椰奶产品的销量增长了5.2%，耐货架品牌的销量增长了3.3%。冷藏米奶的销量下降了5.6%，货架稳定类的销量下降了3.7%。据SPINS报道，销量增长最快的是更新的产品，比如用腰果、核桃、豌豆、大麻、藜麦、燕麦和亚麻以及杏仁和燕麦混合制成的饮料。
植物性冷冻饮料总销售额增长7%，至16.1亿美元，而货架型总销售额增长4.7%，至2.29亿美元。SPINS的数据包括传统的outlet和天然的、特色的美食频道。不包括在线和便利渠道以及一些主要零售商，如Costco、Whole Foods、Aldi和Trader Joe 's，所以spin指出，类别规模“可能要大得多”。
潜水的见解:
植物性饮料的销售继续在替代乳制品领域引起轰动，但由大豆和大米制成的产品表现不佳。大豆过敏和对转基因大豆的担忧这可能是大豆摄入量下降的原因之一，因为许多有健康意识的消费者担心大豆会影响激素分泌和其他身体系统。目前还不清楚米制饮料销量下滑的原因，但这可能只是因为这个拥挤的市场竞争加剧了。
至于新型植物性产品的激增，消费者更喜欢品味、健康和创新说到饮料。他们可能是想从坚果和谷物制成的产品中寻找独特的口味和功能附加值。如果购物者在货架上或冰箱里看到一种看起来有趣且标签干净的乳制品替代品——例如，一种燕麦和杏仁混合的优质饮料——他们可能会选择这种替代品，而不是更熟悉的产品。
尽管如此，久经考验的品牌仍在这一领域取得进展。加州蓝钻(Blue Diamond)的杏仁风(Almond Breeze)是该类别的一大赢家。据《食品导航员》(Food Navigator)报道，在截至5月28日的财年中，该公司的销售额为5.14亿美元，增长12.9%。达能北美的So Delicious有机椰奶也卖得很好，该公司最近推出了一款加腰果的有机杏仁奶，以吸引寻找简单产品的新受众。
SPINS预测，植物性饮料和咖啡的混合饮料可能是下一波增长浪潮，此外还有标签更干净、坚果含量更高、增加纤维含量的饮料。品牌需要在自己的小众品类中脱颖而出，否则就会被甩在后面，所以市场可能还会看到更多谷物和坚果的混合，以帮助产品脱颖而出。
专注于独特的附加值可以帮助品牌获得消费者的认可，特别是如果这些属性模仿了牛奶的好处。例如，瑞波豌豆奶的大部分营销重点是饮料的蛋白质水平每份产品含有8克蛋白质与牛奶相当，高于杏仁奶。该公司还吹嘘其原料和生产过程的可持续性，这是另一个可以帮助替代乳制品品牌胜过竞争对手的说法。
