潜水简报:
- 克里推出植物学零收藏2.0新一代植物提取物，含0%乙醇，专为低酒精和不含酒精的饮料应用，如无酒精鸡尾酒。
克里表示，与其他不含乙醇的技术相比，新产品更加稳定，没有雾霾和沉淀物，具有更复杂的植物味道和口感。选择范围包括水果;花;香料和棕色色调，如百香果，玫瑰花蕾，接骨木花，香菜，黑胡椒，孜然，可可和咖啡。
- 随着越来越多的消费者转向天然食品和饮料，克里的原料也越来越受欢迎，一度被人回避的低度或不含酒精的饮料也受到了饮酒者的欢迎。
潜水的见解:
虽然人们对酒精的关注大多集中在其巧妙的名字和独特的味道组合上，但成分才是最大的贡献者产品的整体吸引力。随着口味的变化，这些成分也需要进化。
嘉里的最新产品系列包括可可、水果、咖啡，甚至黑胡椒，它将这些成分进一步改进，消除了许多可能影响口感和饮料外观的障碍，降低了饮料对消费者的吸引力。克里说，新一代的成分是使用专有的提取和蒸馏加工方法制成的。
弗朗西斯说，新系列“不仅保留了第一代酒的新鲜味道，还带来了更复杂的味道，让我们想起了传统酒精饮料中的味道。嘉里全球精选提取物口味组合总监De Campos Ferreira在一份声明中说。
这家味道和营养公司表示，Botanicals Collection Zero 2.0解决了清洁标签和真实质量的要求，同时为那些寻求节制饮酒的人创造了优质的饮酒体验。再加上人们对低酒精和不含酒精饮料的需求增加，这种提取物有两大特点，应该会同时对它们有利。
尼尔森公司2019年的数据指出66%的千禧一代说他们正在努力减少饮酒量。其他消费者也在减少消费，要么是出于健康原因，要么是因为他们不想吃太多巧克力带来的兴奋感。越来越多的酒类生产商开始根据消费者的心情、时间或场合来选择低度或不含酒精的饮料，以留住甚至吸引这些消费者。
像Kin和Ritual这样的公司在不喝烈酒的消费者中越来越受欢迎。就连尊尼获加(Johnnie Walker)、摩根船长(Captain Morgan)和唐胡里奥(Don Julio)等品牌的所有者帝亚吉欧(Diageo)也在2019年利用了这一趋势购买了总部位于伦敦的Seedlip的多数股份是世界上第一个蒸馏无酒精烈酒品牌。
随着天然成分、低酒精和不含酒精等趋势越来越受欢迎，要想让这一势头持续下去，就必须提供合适的成分供企业利用。如果没有它们，随着消费者对产品的外观、味道和产品属性失去兴趣，增长可能会放缓甚至完全下降。
克里和其他香料和配料供应商不仅要提供顾客现在想要的东西，还要有前瞻性的眼光来预测未来的趋势。新的零植物收藏给克里在这两个领域的有利地位。
