潜水简报:
- 阿肯色州州长阿萨·哈钦森最近签署了一份“标签中的真相”法案禁止产品被称为“大米”，除非它们来自谷物。这意味着“米饭”蔬菜，如花椰菜米饭，将不再被允许被贴上“米饭”的标签。
- 根据该法案，这项新法律的目的是“保护消费者免受人类食用农产品虚假或误导性标签的误导或混淆。”它也适用于其他农产品，如牲畜和家禽。
- 违反这一标签要求的罚款将于今年夏天生效，也就是2019年届会结束90天后，每违反一次将被罚款1000美元。
潜水的见解:
有趣的是，阿肯色州选择采取许多行业正在与美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)进行的标签标准斗争食用植物性牛奶和肉类——但大米。一种切碎的蔬菜怎么会扰乱世界主要主食之一的市场呢?因为消费者避免碳水化合物由于专注于更健康的替代品，素食米饭的选择已经成为主流。
最受欢迎的替代品之一是花椰菜米饭。一杯花椰菜中含有约2克净碳水化合物，这一替代品所含的碳水化合物仅为白米饭(51克)和糙米(42克)所含碳水化合物的一小部分。消费者们看到了减少碳水化合物摄入而又不牺牲味道的机会，纷纷涌向这种十字花科蔬菜。西兰花和芜菁甘蓝是另外两种作为大米替代品获得大量追随者的蔬菜。
自然，大米行业对蔬菜蚕食其市场份额感到不满。2017年，美国赖斯总统贝特西·沃德在一份声明中当时有媒体报道称，“只有米才是米，叫‘米菜’(花椰菜米有时也叫米)。”‘大米’是对消费者的误导和迷惑。”当时，她要求即将离任的食品和药物管理局局长斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)研究执行这种谷物的身份标准。
但与乳制品集团(它们也曾与植物牛奶替代品展开过类似的斗争)不同，大米发现自己处于一个独特的位置。在大米和花椰菜之间展开战争的同时，米奶却因不严格的标签法而成为了“叛徒”。阿肯色州的法律似乎没有涉及乳制品的术语。
就像米奶和杏仁奶生产商所说的那样消费者不会感到困惑通过使用“牛奶”一词，蔬菜生产商可以辩称，消费者对花椰菜米并不感到困惑。但这并不意味着违反这些新的标签法的惩罚将被解释。阿肯色州是第六个通过一项法律，要求食品在包装上标明实际成分的州。但制造商们不太可能注意到这一点。
在今年年初，美国第九巡回上诉法院驳回诉讼针对蓝钻种植者的指控，称“牛奶”的标签欺骗了消费者，让他们相信自己消费的是一种来自奶制品的物质。同样，2013年法官驳回了类似的案件案WhiteWave食物．2015年，一名联邦法官驳回了对Trader Joe's的集体诉讼，原告希望阻止公司在豆奶中使用“牛奶”一词。
话虽如此，对于蔬菜米来说，可能有一个简单的解决方案，可以绕过诉讼，并继续作为大米的替代品协会。在英语中，动词"to rice"意思是让某物看起来像小颗粒．只要简单地调换一下单词，“花椰菜饭”就会变成“米花椰菜”，这可能比在法庭上争论要少很多麻烦。
