作为Nestlé开始了为期三年的雄心勃勃的努力，为其广受欢迎的Nespresso平台开发纸胶囊，该公司最大的秘密武器之一来自于内部。

2019年，CPG巨头格哈德说，成立了包装科学研究所，帮助这家食品和饮料制造商在其产品组合中实现“非常雄心勃勃的”包装承诺Niederreiter他是该部门的负责人。

在这种情况下，研究所与其他部门合作Nestlé和一个外部合作伙伴，必须克服纸质包装带来的挑战，同时保持消费者对Nespresso品牌的相同质量和口味。

Nestlé还必须解决一系列其他挑战，包括确保形状与Nespresso平台兼容，胶囊在工厂中正确填充和密封，以及确保咖啡符合严格的食品安全和监管标准。

该公司表示，这种纸制豆荚将于今年春天在法国和瑞士进行测试，为消费者提供了更多选择，是对其可回收铝豆荚的补充。

雀巢公司的目标是提高每年用于冷冻食品、咖啡、奶油和植物性肉类的数百万磅包装材料的可持续性，雀巢胶囊咖啡机是这一目标的关键部分。

雀巢该公司承诺，到2025年，95%的塑料包装都是可回收的。更广泛地说，该公司希望其所有的包装最终都是可回收或可重复使用的。

Nestlé还承诺到本世纪中叶实现温室气体净零排放。虽然其大部分二氧化碳排放来自原料的采购，如乳制品，但另外12%来自包装，这为公司提供了一种产生更直接影响的方式。

”对我来说，这是一个情绪化的话题。”Niederreiter说。“以……的大小。雀巢，我们真的可以…提供可持续的解决方案雀巢还有市场。”

克服不可避免的挑战

作为雀巢改进包装，即使有可能有新的选择，也并不总是意味着它在市场上是实用的。包装需要满足许多要求,包括食品保护，维护食品安全，为公司降低二氧化碳排放的目标做出贡献，维护兼容性用现有的制造机器，而且成本不高。

这些挑战是Nestlé最早的一些包装改革的重要原因，他们将Nesquik和Nescafé等产品中使用的塑料吸管和勺子替换为纸制品，这对使用产品至关重要，但不需要克服许多这些障碍。

他表示:“有些产品我们可以更快地推出。Niederreiter,加入雀巢在加入包装研究所之前，他是一名食品工程师，负责产品，如DiGiorno披萨，蓝瓶，星巴克咖啡和Coffeemate。“但你必须小心，不要太快实施解决方案，因为你可能会产生非常负面的长期影响。”

新的包装，其中几个可以追溯到他们的起源研究所，已经进入了许多雀巢的知名品牌。

在美国，雀巢的由于使用了兼容的材料和墨水，天然幸福奶精瓶可以回收而不拆除标签套。其广受欢迎的速冻斯托佛(Stouffer)单份托盘的材料由30%的回收塑料制成。该公司最近从使用黑色着色剂过渡到使用未染色的托盘，这可以增加材料在回收设施中被准确分类的可能性。

从塑料到纸

很少有包装材料像塑料一样受到如此多的批评。虽然这种材料的耐用性、低成本和防水性能使其广受欢迎，但塑料因污染环境和危害野生动物而受到谴责。

尼德瑞特说，未来的包装很可能是纸、玻璃、其他较少使用的材料，甚至是塑料的混合。

他指出:“塑料将成为未来投资组合的一部分。”“塑料本身并不坏。只有管理不善才是坏事。”尼德雷特说，在塑料无法收集和回收的市场，或者该计划不健全的情况下，Nestlé可以转向纸张和其他替代品。

作为一种包装材料，纸的受欢迎程度呈指数级增长，而且在未来它可能会有更大的存在。

少数大型cpg已经涉足纸质包装，包括卡夫亨氏和番茄酱瓶，大黄蜂和金枪鱼罐头包装纸而且帝亚吉欧的威士忌纸瓶．

尼德瑞特说，纸张最大的挑战是它像海绵一样多孔，增加了水分和氧气渗入食物的能力，而包装的设计是为了防止食物渗入。为了减缓这一过程，Nestlé，其他cpg和包装供应商添加了一层薄薄的铝装在一张纸里，回收前可以拿掉。一旦克服了这些和其他障碍，纸张就有了几个优点。

“消费者知道如何处理纸张。我再也不用向世界上的任何人解释怎么处理纸了。”Niederreiter说。“纸张是可再生的。纸是可堆肥的，对吧?”

转向消费者

而包装的未来在很大程度上取决于工作CPG公司及其供应商，雀巢说购物者将扮演更重要的角色．

消费者中许多人是根据产品的可持续性来选择购买什么产品的，他们在购买咖啡或麦片等商品时，更愿意带自己的容器进入商店。他们也更愿意购买产品——就像人们在家里用大塑料水壶一样——然后在用完后把空包装退回商店。

“消费者正在对包装更加敏感，越来越愿意把自己的包装带到美国的零售商那里。”Niederreiter说．“在我看来，这就是未来。”

在2019年,哈根达斯（雀巢自剥离了在美国的冰淇淋业务）与Loop合作开发了可重复使用的双层钢制冰淇淋容器，使冰淇淋在运输和食用过程中保持最佳状态。包装可以收集、清洗、填充和重复使用。

目前,雀巢正在测试可重复使用的Loop容器，用于盛放麦片、咖啡和Nesquick在法国连锁超市家乐福和雀巢巧伴伴在德国与初创公司合作Circolution．

而雀巢虽然总部位于瑞士，但该公司在全球范围内的业务非常广泛，其中包括美国市场，目前在美国市场的销售额为255亿美元，占全球总销售额的28%雀巢的全球销售。的CPG捷安特的庞大存在使其能够在全球范围内进行包装更改并实施，或将其纳入全球其他地方可用的其他产品中。

做自己最擅长的事

雀巢谨慎地指出，这是一家食品和饮料公司，而不是包装生产商。研究所开发的是什么包装原型雀巢想用在它的产品中。然后，该公司联系供应商来生产这种材料。

Nestlé的包装研究所包括一个由50名科学家组成的团队，他们驻扎在瑞士洛桑的研究总部。

但Nestlé的努力不仅限于研究所本身。该公司与自己的200名研发包装专家以及包装供应商、初创公司和大学密切合作。该公司还密切关注竞争对手或食品饮料以外其他行业的包装发展。

但一个新生的包装选择可能是一个赔钱的努力雀巢．制造商可能从未生产过，而且雀巢至少在一开始，它要求小批量生产，这通常更昂贵。一旦产量上升，成本通常会下降。

Niederreiter说:“你总是要提前考虑，至少我相信，在未来两、三年内，我们将获得成本中性的解决方案。”