潜水简报:

• 植物奶酪公司诺贝尔食品雇了谢尔盖·索罗马廷该公司在一份新闻稿中表示，负责监督其食品科学和产品开发团队。

• Solomatin加入诺贝尔之前，他在Impossible Foods工作了10多年，在那里他帮助开发、扩大和商业化食品技术。

• Solomatin的招聘正值植物基领域的公司在竞争加剧、在某些情况下增长放缓的情况下寻找任何可以获得的竞争优势。

潜水的见解:

随着食品制造商为自己的未来做规划，战场不仅围绕着他们销售的产品展开，还围绕着他们引入的填补高管职位的人才展开。通常情况下，这意味着从另一个竞争对手或行业挖来一位高管。

据诺贝尔说，在不可能食品公司工作期间，索罗马汀创建了一个由30多名科学家组成的团队，“为开发和推出不可能绞碎牛肉旗舰产品做出了关键贡献，并为未来的产品奠定了基础。”

Solomatin拥有丰富的经验，他在食品公司工作了10年，在核酸生物化学、生物物理学、聚合物化学和制药科学方面工作过。对于植物性食品公司来说，制造出一种味道、气味和质地与动物制品相同或相似的产品是吸引食肉消费者的关键目标。

毫无疑问，Solomatin将利用他在Impossible(植物性肉类领域的领导者之一)磨练出来的技能，帮助诺贝尔的乳制品脱颖而出，并有可能扩大公司的投资组合。

诺贝尔食品公司创始人兼首席执行官麦吉·里查尼说:“我们用植物生长蛋白质开创了一个新的食品类别，谢尔盖和他的团队所做的创新工作将使我们能够挑战人们对无动物奶酪的味道、融化程度和拉伸程度的认知。”

尽管是在植物基奶酪领域，诺贝尔食品公司正在做的事情与Impossible极其相似。诺贝尔公司专注于从生物工程大豆中制造酪蛋白，酪蛋白是使奶酪具有标志性弹性的乳制品蛋白质。Impossible Foods使用生物工程大豆生产植物性血红素-大豆红豆红蛋白。Impossible Foods表示，血红素赋予了肉类独特的味道。

虽然在植物性奶酪领域有几家公司，但只有诺贝尔公司表示正在研究植物性酪蛋白。新的文化和改变食物他们都致力于通过精确发酵制造蛋白质。

虽然诺贝尔一直被视为热门创业公司，但它最近并没有发布太多公开声明。它于2021年7月隐形出现7500万美元B轮融资由安德森•霍洛维茨基金、比尔•盖茨支持的Breakthrough Energy Ventures和小罗伯特•唐尼的FootPrint Coalition Ventures共同领导。

如今，该公司的网站上到处都是“即将推出”的标志。里查尼在去年4月的一次采访中表示，该公司的目标是在未来12到18个月内推出消费产品。

索罗atin于1月13日开始在诺贝尔食品公司工作，但该公司直到本周才公开宣布他的到来。他将在公司所称的“战略增长时期”发挥作用。

诺贝尔食品公司(Nobell Foods)是最新一家提升排名的食品科技公司。上周，精密发酵鸡蛋蛋白制造商Every Company任命奈尔·弗洛雷斯作为公司的高级副总裁，法务主管。弗洛雷斯曾在高速增长的科技公司担任法律职务，包括Facebook的第一位专利律师和专利主管，以及Lyft的第一位内部法律顾问和知识产权主管。

本月早些时候，菌丝体肉类模拟制造商Meati Foods聘请了两名运营和供应链负责人。伊丽莎白·菲克斯(Elizabeth Fikes)是该公司新任首席供应链官，约瑟夫·约翰斯顿(Joseph Johnston)是运营和工程高级副总裁。

- - - - - -梅根·波因斯基(Megan Poinski)对本文也有贡献。