潜水简报:
- 欧睿国际的研究《食品导航员》报道在过去五年中，由于向电子商务的转变，消费者购买零食的计划外冲动行为减少了。
- 电子商务促进了购物旅行的减少。当消费者真正走进一家实体店时，越来越多的预制食品区被摆放得正正，以吸引他们的注意力，不去看中间过道和收银台等零食区。
- 欧睿咨询的研究显示，千禧一代和Z一代最喜欢网购，这使得冲动零食的未来变得不确定。
潜水的见解:
在几代人掌握了实体店营销的艺术之后，消费者现在可以完全避免收银台排队，并重新考虑他们与薯片和糖果棒等传统零食的关系——这让企业不得不匆忙寻找b计划，因为消费者转向网上购物，寻找这种新策略变得更加迫切。在线食品杂货销售额预计最早将在2022年达到1000亿美元，届时70%的购物者至少会偶尔在网上购买食品杂货。根据食品营销研究所和尼尔森的调查．
但这并不是说消费者不喜欢零食。根据市场研究公司IRI的调查在美国，零食销售额在2016年增至890亿美元，年增长率为3%。尼尔森发现增长并不局限于一个领域2013年至2016年，美国所有零食类别的销售额都出现了增长，其中以巧克力棒、牛肉干、饼干和饼干为首。事实上，对于年轻一代来说，零食已经开始取代一日三餐的模式。根据一份报告据Packaged Facts报道，Z世代比千禧一代更有可能在两餐之间吃零食，当他们足够慢的时候就会准备简单的饭菜。
消费者对零食的定义也发生了变化。千禧一代和Z世代不再对吃零食时的放纵感兴趣。现在，零食更多的是作为一种营养和滋养身体的方式，对有机、植物性和天然无添加剂食品的需求日益增长就是明证。许多CPG公司已经通过并购意识到这种转变，比如好时收购放大的零食品牌以16亿美元的价格收购通用磨坊购买史诗2016年，现在有了一个新的挑战:预制食品。预制食品是零食的直接竞争对手，因为它们不仅把顾客留在外面的过道，而且提供了一个不需要组装就能快速买到餐厅质量的正餐的机会。
随着消费者转向熟食区和网上购物，企业开始加大对其数字业务的投资。通用磨坊首席执行官杰夫·哈默宁去年说他预计2020年电子商务将推动约5%的销售额，高于2018年的2%。同样，Hain Celestial分享了2017年通过克罗格的点击提货模式实现了273%的增长，通过沃尔玛的点击提货渠道实现了89%的增长。
为了说服消费者点击他们的品牌，一些公司开始更直接地瞄准自己的营销目标，提供零食，以满足篮子里的最低送货要求，或自动送货补充，以鼓励消费者重新购买包含远古时代冲动购买的订单。可口可乐(Coca-Cola)也在电子商务领域投入巨资，并取得了成功导致分析师上调了该公司股票的评级本月早些时候。
虽然CPG巨头们还没有完全搞清楚，但他们对在线空间的持续努力表明，新兴的年轻人口的重要性，他们很快就会控制国家的购买力，并继续向网上购物转变。
