潜水简报:
- 美国食品药品监督管理局发布了新的“健康”食品指南这取决于产品类型，每种产品都有一个基线营养密度。所有可以贴上“健康”标签的食物都支持了现行的《美国人膳食指南》。然而，对健康不利的营养物质——包括添加糖、钠和饱和脂肪——的含量是有限制的。
- 在新的指导方针下，“健康”的食物需要相当于美国人膳食指南中所指出的一份水果、蔬菜、谷物、乳制品或蛋白质食物。生的，完整的水果和蔬菜自动承担索赔。不同种类的预制食品都有一个刻度，上面有营养需求以及每日添加糖，钠和饱和脂肪的推荐摄入量百分比限制。
- 这一定义已经酝酿了六年，是处理标签声明的一种全面和多方面的方式，许多消费者很容易接受标签声明，认为一种食品对他们毫无疑问是有益的。
潜水的见解:
在2017年关于“健康”标签声明的公众听证会在美国，几位营养学家、医学专家、社区倡导者和食品公司高管明确了一件事:“健康”没有一个特定的定义。说到食物，有很多方面需要考虑，包括产品、加工过程、成分和食用方式。
FDA期待已久的对该术语的定义反映了这种信念。这份长达105页的规定深入细致地考察了不同类型的食品和饮料，以及它们如何符合“健康”的分类。这一定义也来自于《美国人饮食指南》，使用了对人们应该吃什么的研究，以一种更实用的方式。
“像‘健康’这样的声明为消费者提供了信息，使他们能够快速识别可以成为健康饮食模式基础的食物，”拟议的规则规定。“因此，本法规制定的目标是更新‘健康’的定义，将其作为人类食品标签中隐含的营养成分声明，以帮助确保消费者获得有关这些食品的更完整、更准确和最新的信息。”
该声明在白宫饥饿、营养和健康会议开始前不到一个小时发表。在拜登政府的战略，更新这一定义是赋予消费者做出健康选择的首要任务之一。
这种健康的定义考虑了典型美国饮食的不同方面，以及人们倾向于吃的方式。由于大多数人每天吃三顿饭和一份零食，因此该定义考虑了每天四次进食。它将一些产品定义为本质上健康的——生的、完整的水果、蔬菜和水。它还强调一些脂肪含量较低的产品，将脱脂和无脂乳制品视为“健康”，将鸡蛋、种子和坚果视为“健康”。
对于包装好的产品来说，在新定义下，从外观上判断产品是否“健康”就不那么容易了。的例子FDA新闻稿据说一份“健康”的谷物应该含有四分之三盎司的全谷物，不超过1克的饱和脂肪，230毫克的钠和2.5克的添加糖。
1994年，“健康”一词首次得到了规范的定义，但它主要集中在脂肪含量上。在食品药品监督管理局要求Kind删除“健康”的声明该公司于2015年从其标签上撤下，原因是脂肪含量过高——来自该公司巧克力棒中的坚果正式请求更新它的规章制度。根据“健康”的旧定义，天然脂肪含量会使坚果、鲑鱼和鳄梨不被贴上健康的标签。
2016年，FDA改变立场并宣布将朝着“健康”的方向努力重新定义“健康”一词用于食品标签。
有一个关于这个问题的公开听证会2017年，许多专家要求FDA扩大定义，以适用于消费者在营养中寻找的全部范围。在微博上留下了1100多条评论联邦公报摘要。几周后，辞去食品药品监督管理局局长职务2019年3月，斯科特戈特利布在一次活动上说这个定义会在那个夏天出来。
2020年，美国农业部有了新的参数为了“健康”产品。然而，这只占消费者饮食总量的23%;食品及药物管理局规管约78%国家的食物供应。
今年3月，美国食品和药物管理局宣布将进行消费者研究，以找到一种合适的食品受管制的、自愿的包装正面标志表示“健康”产品。当该部门宣布即将进行的研究时，它表示，“健康”标志可以用于符合该术语当前定义的任何物品，尽管同时发布修改后的定义是有道理的，因为包括含糖谷物和布丁杯在内的不太健康的产品符合前定义的标准。
这个定义还不是一成不变的。FDA正在寻求对一些细微差别的评论，比如乳制品和鸡蛋的指导方针是否有意义，或者水果和蔬菜粉是否可以计算食物组当量。乳制品和鸡蛋的饱和脂肪含量自然较高。评议期为90天。
编者注:本文已更新了更多细节。
