随着消费者的习惯和偏好迅速改变，就连百事可乐旗下菲多利(Frito-Lay)等行业中坚企业也不得不改变自己的经营方式。
虽然Doritos和Fritos背后的零食巨头总是把消费者的反馈纳入到产品开发中，但该公司通常只会在这个过程中接触几次，比如在评估潜在的口味选择或测试最终产品的时候。
但是，快速的创新步伐以及对新口味和产品体验的不断推动，必须与购买产品的人建立更深层次的联系，并建立更频繁的联系。今天，菲多利欢迎消费者进入它的中心，并将食谱和食物发送给人们反馈——每周至少包括1000个人——因为它创新了新的和现有的产品。
“这更多的是关于……以消费者为中心。我们能更好地了解他们想要什么，因为我们总是保持不变对话百事北美食品公司研发高级副总裁丹尼斯·勒菲伏尔说。“因为你一直在得到这种反馈，你的风险状况可能会下降。”
百事公司的零食和食品部门甚至在推出产品之前就与消费者建立了联系。
为了启动新产品的开发，菲多利使用大量的工具。它利用人工智能在社交媒体上发现关键词，监测全球和本地趋势，从800个电话中收集反馈，并与参加小组讨论的购物者讨论他们如何看待该公司的品牌，以及他们对这些品牌的期望。
在产品开发的早期阶段，该公司会与消费者保持频繁联系，在此期间，公司会根据消费者的反馈进行调整。
在开发的高峰期，总部位于德克萨斯州的部门每隔几天就与消费者交谈，这并不罕见。在某些情况下，人们被带到菲多利的研发机构，直接与厨师和包装工程师一起工作，厨师们定期在网上与消费者交流，开发食谱。
Lefebvre表示:“与一次性接触或非常连续的接触相比，它始终是持续的，始终是迭代的。“这和过去有很大不同”。
这些信息在产品设计中至关重要，特别是当像烧烤这样的味道对人们来说意味着不同的东西(甜与咸的比例)，或者当某些地区有自己的特色(卡罗莱纳与韩国)。除了使用自己的厨师外，菲多-莱还经常利用公司以外的厨师和供应商合作伙伴的专业知识和洞察力——比如那些运送香料和谷物等食材的人——以确保这家CPG巨头了解这一细分市场。
菲多利在开发新口味时，会把它们储存在所谓的“口味库”中。
仓库里有成千上万的创意，包括那些没有成功的，还没有准备好进入黄金时段的口味，或者其他品牌正在考虑的口味。世界各地的研发团队都可以使用这个口味库，让员工们看到世界其他地方已经发现的味道，这些味道可能也会引起其他地区消费者的共鸣。
风味发展,Lefebvre说的，也是确定由品牌决定。比如，在派对和家庭聚会上很受欢迎的多力多滋(Doritos)和褶边(Ruffles)更有可能推出更大胆的口味。相比之下，乐事(乐事)更适合搭配正餐，口味更柔和，不会盖过食物的味道。同样，桂格燕麦的甜点是在早餐中，因此它更有可能加入蓝莓或花生酱等传统选择。
Lefebvre是CPG行业的资深人士，2006年加入百事可乐之前，她曾在吉百利(Cadbury)工作了6年。她说，食品领域的创新和变革速度连她自己都感到惊讶。
“十年前我会说，‘你知道，它不可能变得更复杂了，’但它已经变得更复杂了。我想我没有预料到，但这确实是一个令人兴奋的机会，”她说。“我喜欢站在前沿，测试和学习新事物，这样我们才能真正实现目标。”
