世界各地的消费者在购买更多的食品和饮料产品时都在寻找干净的标签，凯瑞(Kerry)等公司也注意到了这一点。
爱尔兰口味和营养企业正在利用其对清洁标签的洞察来帮助企业改变他们的成分表，同时保持对产品重要的风味和保质期。凯瑞一直在通过积极的并购扩大其清洁标签投资组合，包括最近收购两个美国调味品企业-使该公司成为快速发展领域的巨头。
Soumya凯瑞的营销洞察总监奈尔告诉Food Dive，凯瑞如何帮助食品和饮料公司将产品转变为清洁标签，以及这场运动的下一步是什么。采访是通过电子邮件进行的，为简洁明了进行了编辑。
食品潜水:为什么清洁标签在食品和饮料行业很重要?
SOUMYA NAIR:越来越多的消费者开始阅读标签(目前约75%的消费者阅读成分表)。随着消费者对食材的了解越来越多，他们对食材的好奇心也越来越强，我们预计这个数字还会上升。随着品牌、制造商和媒体继续教育消费者，清洁标签的相关性将呈指数级增长。
清洁标签是目前一个笼统的指标食品和饮料的质量和成分有所改善。清洁标签的重要性日益增加，以及对增加透明度的总体需求，为小型和新颖的公司提供了一个很好的平台，可以与更大的、成熟的强大公司公平竞争。消费者寻求的不仅仅是一个大品牌，而且(他们)想要一个从内到外都很有价值的产品。因此，市场上的竞争急剧加剧，这表明要么在清洁标签领域发挥作用，要么在新产品出现后面临被遗忘的风险。
“清洁标签的重要性越来越大，对透明度的整体需求也越来越高，这为小型新公司提供了一个很好的平台，可以与更大、更成熟的强大公司竞争。”
Soumya Nair
市场洞察总监Kerry
你如何帮助公司转型已经建立的食品和饮料产品，并将其重新配置为清洁标签?
奈尔:多年来，该行业已经意识到清洁标签的重要性，一些公司已经成功地向清洁或更清洁的标签过渡。对于推出创新产品的新公司来说，他们的旅程开始时带有一个更干净的标签。然而，对于大型制造商和零售商来说，完全清理他们的标签是比较困难的。向清洁标签的转变是一个循序渐进的过程，许多配方商开始他们的旅程，一次只使用一种成分。此外，确定和采用正确的清洁标签策略是重要的第一步。克里已经帮助了一些人我们的客户通过这段旅程-重新制定，或创新。
消费者和公司想要的最常见的清洁标签成分是什么?
奈尔:在消费者的心目中，有几个平台往往被贴上干净的标签。我们的研究揭示了消费者认为清洁标签产品中不可接受的几种成分，如高果糖玉米糖浆、人工香料、人工色素、人工防腐剂等等。近年来，糖的减少和有甜味成为与c强相连精益标签和营养故事。某些成分的存在和接受程度也因产品类别而异。例如，不同的食物和饮料对糖的接受程度各不相同。虽然在冰淇淋中是可以接受的，例如，存在高水平碳酸软饮料中的糖一直是一个众所周知的争论点。
第一级不可接受的成分，如高果糖玉米糖浆，氢化脂肪，达丹，味精是明显的负面影响。第二级成分将把产品和品牌区分为清洁、清洁和最干净。实现一个真正清洁的标签产品没有人工简单、健康和可识别的成分将是该行业可以实现的挑战。
你面临的一些挑战是什么?
奈尔:清洁标签定义的缺乏导致了一个复杂的市场。不断变化的市场本身对所有参与者提出了一个重大挑战，即为消费者提供正确的解决方案组合。
你认为清洁标签环境正在发生怎样的变化?
奈尔:清洁标签正处于主动转型的状态。清洁标签没有一种身份状态，但有几个声明和认证属于这个主题。如今，与清洁标签有关的顶级协会是天然的，无转基因，无添加剂/防腐剂，有机的，由真正的成分制成，可持续生产和最低限度的过程sed。洁净标签有更多的要求和标志，如不含激素、不含抗生素等。
奈尔:为了保持领先，我们需要确保与消费者的持续接触，并了解清洁标签的含义是如何演变和转变的。与市场和消费者一起发展至关重要。向外看(市场和消费者)和向内看(我们的业务)帮助我们为客户提供正确的清洁标签解决方案组合。
