潜水简报:
- Startup 4th & Heart，它的特色是一系列用草喂酥油制成的产品，该公司完成了由Harbinger Ventures领投的760万美元融资。它还包括来自剑桥公司SPG、蓝莓风险投资和博尔德食品集团的资金，根据一份新闻稿．
- 这笔资金旨在扩大该品牌的分销渠道，并加强其以黑人为中心的产品线的创新。该品牌还用这笔钱推出了一个名为“醒”的新产品线，主打草饲胶原蛋白、酥油蛋白和能量棒。
- 今年9月，该品牌计划在塔吉特的SuperTarget和PFresh门店推出货架稳定的商品。它还将增加目前在亚马逊、全食、克罗格、芽菜和盖尔森等零售商库存的酥油黄油酱、油和巧克力酱的可用库存。
潜水的见解:
在过去的几年里，酥油变得非常受欢迎，成为食谱博主们最喜欢的食材，也融入了潮流生酮和Whole30饮食法．通过加热黄油，撇去牛奶固体，让水蒸发，最终产物是一种耐储存的烹饪脂肪，烟点高，非常适合烧烤和sautéeing。酥油正处于美国人对健康脂肪和有益健康食品的兴趣的十字路口。
克利夫兰诊所的研究研究还表明，与黄油不同，酥油有助于消化和结肠健康。另一些人则称赞该产品营养丰富，对每日能量有益。
4th & Heart的760万美元投资主要集中在其产品上。创始人兼首席执行官拉奎尔·特拉弗斯告诉《食品导航器酥油是适合投资的品类。她说，只有五分之一的消费者知道酥油，这为该公司的扩张创造了机会。她告诉该行业刊物，该品牌的年增长率已经达到100%。
这种增长可能就是Harbinger Ventures选择4th & Heart进行投资的原因。这笔资金远远超过了该公司此前收到的资金。自2015年成立以来，这家初创公司总共获得了300万美元，根据Crunchbase实际上．这项投资几乎是4th & Heart所能获得的资金的三倍，并有助于提高消费者对这种成分的认识。
虽然扩张显然是《4th & Heart》的一个关键考虑因素，但它有助于限制酥油类的竞争。该公司的主要竞争对手是有机谷和防弹。有机谷是整个乳制品行业的大品牌防弹也有继续筹集资金因为它的奶油咖啡。
但由于这两家公司都有其他主要产品，如果4th & Heart能够继续吸引消费者需求，那么竞争环境是开放的。有了这笔资金，该公司还希望使其投资组合有所区别，而不是完全依赖于小众类别。
该公司选择冒险进入竞争激烈的酒吧类别越来越受欢迎．尽管awake蛋白棒主打酥油，但它也将全鸡蛋作为蛋白质的来源，这也是该品牌在这个拥挤的品类中脱颖而出的原因。这种差异化可能是一种定位酥油的新方式，可以吸引更多不熟悉的顾客。
如果4th & Heart成功，此举将为纯酥油开辟一个新的市场，并使该公司的市场份额继续增长。如果消费者不能理解，该公司可能不得不想办法将酥油加工成黄油的主流替代品，以继续增长。
