客户的食物,这家拥有126年历史的消费品公司以Skippy花生酱和jenny - o火鸡等受欢迎的家庭主食而闻名，它正在一个看似不太可能的领域出名:抗癌战争。
荷美尔食品公司三年前开始与营养学家、营养师、主要癌症中心和医疗机构合作，开发其Vital Cuisine品牌癌症营养协会．该公司能够更多地了解这种疾病是如何影响饮食的，并与烹饪和调味的厨师合作为病人提供食物，并与受这种改变生命的疾病影响的人见面。荷美尔食品公司于2015年底开始销售的即食餐、营养奶昔和蛋白粉系列，针对的是癌症患者在接受治疗时面临的肌肉、能量和体重问题。
“作为一家食品公司，我们不是为了治愈癌症。我们致力于帮助那些从癌症中恢复过来的人。”
马克Nellermoe
荷美尔食品公司专业产品总经理
“作为一家食品公司，我们不是为了治愈癌症。我们致力于帮助那些从癌症中恢复过来的人，”荷美尔食品公司特种产品总经理Mark Nellermoe告诉Food Dive它的Vital Cuisine产品。”我们已经首先是食物，但要在便利性和营养等方面做到。”
虽然荷美尔在杂货店货架上的日常食品方面积累了数十年的专业知识，但为癌症患者开发膳食是具有挑战性的。每个人的营养和饮食需求经常发生变化，对食物的看法不同，生活方式也截然不同，这使得传统食物往往成为不现实的选择。
在为癌症患者设计产品的障碍中，食物的味道可能与个人开始化疗前不同，癌症患者经常会因为太累而不做饭或去超市购买他们需要自己制作的食材。但与此同时，他们的身体仍然需要必要的营养物质，这对致力于生产这些产品的食品公司提出了挑战。
一个150亿美元的市场
荷美尔(Hormel)、雀巢(Nestle)和达能(Danone)等食品和饮料巨头正越来越多地转向营养疗法和医疗食品，因为它们的核心包装业务正在努力应对消费者口味的变化，消费者更喜欢有机、天然和新鲜的食品。
这是有原因的。使用爽肤粉、食品和饮料来治疗多种疾病的健康产品的市场是巨大的——这是有潜在价值的估计是150亿美元．它们不太可能取代让这些公司家喻户晓的传统食品业务，但即使在这个利基市场上分得一小块，也会对提振停滞不前的收入大有帮助。
功能食品——或者那些除了基本营养之外可能对健康有积极影响的食物- - - - - -随着人们希望保持更健康的饮食和全球人口老龄化，这仍然是一个有利可图的市场。根据联合国的《世界人口展望》，2015年，60岁及以上人口达9.01亿，约占全球人口的12%。预计到2050年，这一数字将激增至21亿。
这些产品可以帮助应对不断上涨的医疗成本和越来越多的慢性疾病，从哮喘、关节炎到阿尔茨海默病和酗酒，这些疾病影响着全球75亿多人中的许多人。
即使在涉足癌症之前，荷美尔食品公司也花了近20年的时间开发产品，帮助人们面对一系列使人衰弱的疾病。这家总部位于明尼苏达州的公司致力于为吞咽困难的患者(如晚期多发性硬化症患者、中风患者或脑损伤患者)以及无意中体重减轻但仍需要蛋白质、卡路里和水合作用的公众提供食品。
今天，荷美尔健康实验室销售约300种产品，包括营养混合物、卡路里和蛋白质补充剂以及泥状食品。公司管理人员拒绝与Food Dive讨论具体的收入数字，但表示随着新产品的推出和受益于其产品的人群的增加，业务正在增长。
“我们衡量成功的标准是……大量的反馈，人们出来说，‘这救了我的命’，或者‘这在我经历艰难时期对我们产生了巨大的影响，’”荷美尔发言人里克·威廉姆森(Rick Williamson)在接受Food Dive采访时表示。“这与销售无关，而是关乎我们如何帮助人们。”
Edward Jones的分析师布里塔尼·韦斯曼(Brittany Weissman)说，健康是企业实现业务多元化的好方法，也是缓解其大宗商品驱动的食品业务波动的好方法。它还提供了一些急需的多样化，以摆脱困扰其食品业务的走道中间的挑战。
韦斯曼告诉Food Dive:“我不确定这个市场是否大到足以成为一个巨大的增长动力，但与此同时，我确实认为这是对一些业务的很好的补充。”“你能做的任何事情都是你擅长的，但也能提供一些稳定性，这是积极的。”
“还没有定论”
医学界的官员们对功能性食品的未来要谨慎得多——也就是说，它们有一天可能被用于治疗某种特定疾病。虽然有理由乐观，但许多人警告称，目前有太多的不确定性和潜在风险需要首先澄清。
美国癌症协会(American Cancer Society)营养与体育活动主管科琳·道尔(Colleen Doyle)说，含有钙或ω -3脂肪酸等额外营养素的功能性食品是否会对疾病产生影响，“目前还没有定论”。她敦促在考虑它们是否能造福人们时采取更慎重的方法。
“我不认为功能性食品能‘治愈’癌症。我们肯定需要在这个领域进行更多的研究。”
科琳道尔
美国癌症协会的营养和体育活动董事总经理
道尔在一封电子邮件中告诉Food Dive:“我不认为功能性食品能‘治愈’癌症。”“我们肯定需要在这个领域进行更多的研究。”
作为全球最大的食品公司，雀巢于1986年首次进入保健营养领域，25年后成立了雀巢健康科学公司(Nestle Health Science)和雀巢健康科学研究所(Nestle Institute of Health Sciences)，作为其在快速增长的业务上加倍努力的一部分。
如今，该公司在市场上销售数十种产品，包括针对牛奶过敏婴儿的配方奶粉，一种帮助消化系统有问题的人的营养饮料，以及一种为危重患者或吞咽困难的人提供营养的管式喂食泵。
为了扩大业务，这家总部位于瑞士的公司正在进行研究，寻找解决方案或营养疗法，以治疗癫痫、肥胖、癌症、胃肠道问题以及随着身体衰老而出现的肌肉流失等一系列其他健康问题。
雀巢在2016年开始进行临床试验的其中一种产品是Vitaflo营养饮料。有证据表明，对药物没有反应的癫痫患者可以通过高脂肪低碳水化合物的生酮饮食来减少癫痫发作。但这种独特的饮食很难长期维持。雀巢希望Vitaflo不仅味道好、易于使用，而且能让这种饮食更适合这些人。
雀巢还将目光投向了公司之外，并达成了支持其努力的协议，包括与Seres Therapeutics的合作开发有助于消化系统的产品。它还资助了科罗拉多州生物技术公司Accera的临床试验，该公司正在为患有轻度或中度阿尔茨海默病的患者测试医疗食品。总体而言，雀巢与包括外部供应商、大学和其他公司在内的60多个合作伙伴开展了160多项合作。
”个性化健康科学营养是为了在21世纪找到有效和经济有效的方法来预防和治疗急慢性疾病。”雀巢公司的企业公关经理利兹·卡萨利-米歇尔在一封电子邮件中告诉Food Dive。”我们认为自己在这个新兴行业中发挥着先锋和引领作用，同时保持对雀巢极其重要的食品、饮料和营养业务的必要关注。”
远大前程》
药用食品通常不需要经过临床试验或监管机构的批准，但是食品和药物管理局监控产品了吗，说他们需要这样做吗在医生指导下使用要求成分必须被普遍认可为安全的。
本Locwin他说，大多数不需要手术的疾病和失调都可能成为治疗的目标医疗食品。他说，功能性食品也含有生物活性营养素，但通常含量较低。因此，它们的作用可能比药用食品更平淡无奇。
洛温说:“这个行业目前有很多食品创新正在进行中。美国制药科学家协会．“但我希望科学能自己说话，证明这些产品是安全有效的目标和广泛的消费者基础．”
他说，挑战在于身体要努力保持平衡通过功能性食品的消费，很难偏离和产生一定的生物效应。E过量的营养物质要么被去除——使某些营养物质的生理剂量难以达到——要么如果身体不能摆脱它们，就会产生营养中毒的风险。
消费者必须要认识到的平衡功能性食品的摄入，以确保最大可能的益处和最小的潜在风险．特别是在医用食品的情况下，Locwin表示关注没有足够的证据支持一些产品的功效，或者其他产品产生了安慰剂效应，可能并没有真正让消费者受益。
“我们有充分的理由充满希望和兴奋，”洛温说，但他同时警告说:“总体而言，它们的表现可能会低于预期，但会超过普遍的悲观情绪。”
