潜水简报:
- 美国食品药品监督管理局将开始抽样长叶莴苣的大肠杆菌和沙门氏菌。该机构计划明年在加州和亚利桑那州的种植区收集270个收获后的原始样本。在3月、4月、10月和11月的生产过渡期间，将更频繁地收集它们。FDA表示，样品将从批发商、食品服务配送中心和商业设施中提取。
- 该抽样和测试项目是在最近几起与长叶莴苣食用有关的食源性疾病暴发之后进行的。已经有三大爆发过去两年，最近一次就在上个月，大肠杆菌爆发了．
- 该机构写道，这一努力旨在帮助FDA、疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)和州公共卫生机构找到污染源，并针对食源性疾病爆发开展针对性调查。如果在样品中发现大肠杆菌或沙门氏菌，FDA表示将尽快通知相关公司。该机构还将对检测到的任何病原体进行全基因组测序。
潜水的见解:
通过这个最新的采样项目，FDA正在应对最近与长叶莴苣有关的疾病爆发——也许还有广泛的批评在7月12日至9月8日期间，有12个州的23人患病，在六周内没有向公众通报最近的一次疫情。
食品政策和反应副专员Frank Yiannas说，在一份声明中说在最近的疫情爆发后，FDA认为它不会对公众造成当前或持续的风险。FDA还表示，现有数据显示，病人食用的这种产品已经过了保质期，不再可以销售。
不管怎样，这些持续的疫情已经引起了消费者对生菜行业的担忧和不信任。的机构指出自2012年以来，已经有五起疑似或证实的多州食源性疾病疫情与亚利桑那州尤马种植区的农产品有关。这项最新的努力可能有助于减轻消费者对食用生菜的恐惧，一旦这项额外的测试完成，结果被公开分享。
这不是该机构在生菜方面进行的第一个项目。今年8月，FDA公布了从去年12月开始在尤马地区收集的长叶莴苣样本的结果，并对其进行了大肠杆菌和沙门氏菌检测。从商用冷却器和冷库设施中提取的118个样本中，有一个样本中检测到非致病性大肠杆菌，但没有发现沙门氏菌，该机构报告．
之前的采样和测试项目是在大肠杆菌爆发之后进行的2018年的春天该事件导致36个州210人患病，5人死亡，96人住院，27人肾衰竭。FDA表示，此次疫情与尤马种植区的长叶莴苣有关。
这个行业也收紧了种植者要求,它最近开始这是一项涉及政府、学术界和工业界的多年食品安全倡议，目的是更好地了解病原体对亚利桑那州和加利福尼亚州绿叶蔬菜的影响。
该机构可能会从即将到来的采样和测试中了解更多关于长叶莴苣是如何被污染的。然而，样品不会直接从田间收集，而是在收获后和加工之前收集。FDA表示，这种方法允许在鲜切产品与其他产品混合之前进行分析，因此可以“在样本检测出人类病原体存在阳性时，快速追踪生菜的产地”。
一旦检测结果出来(可能在2021年)，该机构、其合作伙伴和绿叶蔬菜行业可能会找到一些方法，在疫情爆发前阻止与长叶生菜有关的疫情。到目前为止，这种情况还没有发生，除非情况很快改善，否则就会产生行业利润和消费者对食品安全体系的信心可能会继续受苦．
