潜水简报:
- DouxMatok Incredo糖会成为巴托利食品配料组合的一部分吗并可在北美的制造商使用。Incredo Sugar是从传统的精制糖中提取出来的，但在相同的甜度下，所需的糖度要低50%左右。
- 巴托利说，它将开始销售标有甘蔗糖的Incredo Sugar，适用于烘焙食品、巧克力、果酱和蛋白质棒。巴托利没有透露价格，但他表示，Incredo Sugar是目前最具成本效益的减糖解决方案之一，使用这种成分将使成本增加10%到15%。
- 这是DouxMatok在美国的第二个原料合作伙伴。今年1月，这家总部位于以色列的减糖公司宣布与布洛默巧克力公司合作生产低糖巧克力片。的伙伴关系扩大了上个月布洛默提供用Incredo Sugar制成的巧克力和糖果涂层。
潜水的见解:
这是关注DouxMatok的人们一直在等待的公告。在大多数情况下，味道、甜味和行为都与精制糖相似的Incredo糖终于上市了。
该公司成立于2014年，近年来一直在向美国的商业化迈进。2020年，DouxMatok宣布与兰蒂克签订生产协议该公司隶属于加拿大最大的糖厂。美国第一个用Incredo Sugar制作的产品是DouxMatok 's甜巧克力味的果酱去年4月上市。今年9月，DouxMatok宣布了一项与Hi-Food合作这是一种半固态、无味的膨化成分-使用这种甜味剂来代替传统糖是必要的，因为它需要更少的Incredo来达到甜味，而传统糖具有显著的结构特性在食物。
由于近四分之三的美国消费者正试图避免或限制糖的摄入国际食品信息理事会2022年食品和健康调查在美国，更健康的甜味剂肯定是有需求的。同一份报告还指出，31%的消费者更喜欢糖，而不是无热量或低热量的甜味剂，所以一种既健康又不低热量的解决方案可能会满足广大消费者。
“添加像Incredo这样的创新解决方案在我们的食材组合中添加糖为我们提供了一个极好的机会，以满足消费者和食品品牌不断增长的需求，他们都在寻找既能让人享受又能提供营养的产品，”巴蒂利食品公司总裁文斯·平纳里在一份书面声明中说。“我们在Incredo Sugar公司看到的另一个主要优势是供应不受限制。”
1979年，巴托利食品(Batory Foods)从一家糖业公司起步，在过去的40年里，该公司已扩展到生产各种营养、功能和口味的原料。最近，该公司活跃在甜味剂领域。上个月,它收购了甜味剂的解决方案该公司是定制甜味剂配方、精确混合和特殊部分包装方面的专家。考虑到这需要仔细的规划对于在产品中使用Incredo Sugar——特别是在重新配方的情况下，其中的变化应尽可能不被消费者察觉——Batory新获得的能力将在这次合作中派上用场。
