潜水简介：
- 英国连锁超市特易购(Tesco)已经开始为希望减少钠摄入量、为食物添加鲜味的消费者储备磨碎的海藻产品，食品成分首先报道．在Mara Seaweed品牌下销售天然盐替换，并从苏格兰采购。
- 海藻平均钠比盐在钠中85％。Tesco告诉出版，过量的钠可以提高血压并增加心脏病和中风的风险。海藻还提供碘，碘，镁，钙，铁和锌等矿物质。
- 玛拉海藻的创始人菲奥娜·休斯顿在接受Food配料First采访时表示，希望有一天人们可以在薯片上晃动海藻制品，而不是盐。”与特易购的交易不仅改变了我们的游戏规则，也改变了整个不断增长的海藻行业，”她说。“这将意味着，与以往相比，越来越多的消费者将把海藻作为盐的一种健康而美味的替代品引入市场。”
潜水的见解:
随着钠变得不那么受欢迎在消费者中，海藻可能介入成为一个受欢迎的替代品。在Mara和Tesco之间的这种合作伙伴关系的重要优势可能是该品牌所可能的曝光可能会导致更多的零售伙伴关系和产品意识。
海藻产品今天为消费者检查很多盒子。除了它报道健康的好处，这个海藻也被可持续收获 - 一个因素越来越重要消费者在决定购买何种产品时。马拉公司正在与北大西洋地区的海藻生产商合作，以保证定期供应，它让消费者知道他们的产品来自哪里，以及谁在生产这些产品。
制作海藻产品的过程相对简单，因此它可能是其他制造商也决定投资的东西。提取来自两只大量海藻的水，并将结果研磨成薄片，以制作一个20克的小袋。玛拉目前提供两种不同的产品类型 - 瑞尼，这是一种咸味和甜味的味道，以及海藻，芝麻种子和辣椒薄片。
其他品牌正在寻找将海藻融入产品的方法。各种形式的海藻是出现在零食中，生涩面食，素食鱼子酱甚至食用食品包装。根据大观研究公司的一份报告从2018年到2024年，全球商业海藻市场预计将以8.9%的速度增长。2016年，该市场的估值为美元111亿年。
在美国,海藻，诺里，海带等海洋蔬菜和瓦格拉姆锯新产品发布增长21%2012年至2016年，Innova Market Insights的数据显示．的美国农业部也表现出对海藻潜力的信心授予维生素膜一项60万美元的小企业创新研究基金用于开发一种名为SeaKelp+的海藻面包。
虽然并不是所有的美国人都吃海藻，但海藻是美国人的主食坎贝尔的汤和百事可乐的Frito-Lay等一种制造商使用umami-flavored成分在低钠和低脂产品中添加，以增加通常淡而无味的食物的深度。
再加上盐的替代因素，海藻的前景可能更大。多年来，减少钠的摄入量一直是食品工业关注的焦点，大多数人都意识到他们需要减少盐的摄入量。美国人均每日钠摄入量约为3400毫克，比推荐水平高出近50%。
如果基于海藻的混合物近似咸味，同时增加了味道提升，Mara和其他类似产品可能会受到消费者的打击。然而，价格可能是某些障碍，因为该品牌的海藻盐换盐替代品在Tesco的价格约为3.86美元。相比之下，莫顿的海盐在亚马逊上每盎司22美分。
挑战将使消费者能够尝试更可持续的海藻源替代品，如果他们发现该产品值得这笔钱，他们就会回来更多。关于健康福利，可持续发展资产甚至品味的外联和教育可能是维持消费者利益的关键。
