潜水简报:
- 2017年，新鲜食品占超市采购的近三分之一，过去几年，杂货店周边的销售增长超过了其他食品和饮料部门，新希望网络报告．
- 市场研究公司IRI和食品营销研究所的分析人士表示，对于那些在生鲜食品部门购物的人来说，透明度很重要。超过30%的人表示，在购买时，食品不含抗生素、不含生长激素、不含农药和化肥是很重要的。
- IRI的研究显示，消费者正在转向零售商使他们了解他们的食品等食品杂货商应该突出的新鲜物品的完整性，专注于今天的千年消费者重要的社会和文化价值。
潜入洞察力：
根据IRI的报告，消费者愿意花更多的钱购买可持续的、有机的、健康的新鲜食品，但他们在掏钱之前想要了解他们购买的是什么。
自2016年和2017年以来，无抗生素肉类的销量增长了45%，去年无抗生素肉类占肉类销量的10%。消费者还购买了更多不含抗生素的熟食肉和鸡肉。尽管事实上，一篮子肉类食品的平均价格为76美元，而一篮子含有有机或不含抗生素的肉类食品的平均价格为105美元。消费者需要新鲜的肉类、水果和蔬菜，而且——至少在经济保持强劲的情况下——成本并不是一个抑制因素。
此外，根据有机贸易协会的说法，52%的有机消费者是千禧一代，他们吃52%的蔬菜比以前的代。这是食品公司不能忽视的日益增长的趋势。作为食物潜水报道，年轻的消费者喜欢试验食品和饮料，无论品牌如何，如果产品是更新的，更健康，更“道德”或方便，他们可能会切换。他们还赞扬可持续性和“清洁”食品，因此使用店内营销的零售商突出这些食品中这些品质可能会更加销售。提供有机，残酷的食物作为消费者推推外部通道的一件事，它是另一种促销在商店中的这些食物，而不是把它们伸展到新鲜食品或肉类部门的一角。
标签和包装应该提醒消费者这些产品的成分或“故事”，聪明的零售商应该做好提供消费者容易获得的新鲜食品来自哪里的信息。这是事实，即使购物者在网上购买食品杂货。现场代理的报告发现，生产是在线杂货店购物者的流行类别，包括计划和计划生表。调查的六十五个消费者表示，他们购买了新鲜农产品，使其成为最佳选择以及冷藏的乳制品，另有31％的人表示，他们制造了计划生意外的新鲜食品。
那些战略性地销售价格相对较高的清洁食品，然后巧妙地进行营销的杂货店，是最有可能打动今天的购物者的商店。
