潜水简报:
Banza宣布它的新鹰嘴豆米将在全国的全食超市的货架上出售。这家以鹰嘴豆意大利面而闻名的公司表示，鹰嘴豆米的蛋白质含量是糙米的三倍，纤维含量是糙米的两倍，净碳水化合物含量比糙米少30%。
班扎在一份新闻稿中说，该产品有普通鹰嘴豆和三色豆荚，三色豆荚是由鹰嘴豆、红扁豆和绿豌豆制成的。该公司补充说，这是一种天然的无麸质食品，快速简单，可以作为普通大米、藜麦或其他谷物的基础或配菜。
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“和我们做意大利面一样，我们很高兴能升级一种同样受欢迎的主食，”布莱恩·鲁道夫Banza的联合创始人兼首席执行官在一份新闻稿中说。“我们非常感谢全食超市的合作，帮助我们把更有营养的大米带给更多的人。”
潜水的见解:
Banza希望通过这种新的鹰嘴豆米饭复制鹰嘴豆意面的成功，该公司表示，鹰嘴豆意面是最畅销的50个意大利面品牌目前在美国超过1.1万家商店销售。
该公司表示，它希望提供更健康的舒适食品，而这款新产品似乎适合这个细分市场。消费者正在寻找提供更多蛋白质和营养的功能性食品，而鹰嘴豆饭很可能满足这一需求。班扎说，糙米的蛋白质含量是糙米的三倍，纤维含量是糙米的两倍，净碳水化合物含量比糙米少30%，所以它可以成为普通大米、藜麦和其他谷物的更好的替代品。
然而，这并不是全食超市中唯一含有鹰嘴豆的大米产品。righttrice刚刚推出了一种蔬菜米饭，其中含有90%以上的扁豆、鹰嘴豆、青豆和10%的大米，食物导航器．righttrice的创始人基思·贝尔林告诉该网站，他经历了大量的试验和错误，使他的新产品像大米一样，同时在营养、味道和口感上也能实现。
成本似乎不太可能成为尝试这些新大米产品的障碍。Banza的鹰嘴豆米还没有在全食超市(Whole Foods)的网站上上市，这两种品种在Banza网站上已经售罄。然而,鲁道夫告诉小吃8盎司一包的鹰嘴豆米零售价为3.99美元，与righttrice 7盎司的新蔬菜米产品价格相同。
鲁道夫告诉《食品导航器鹰嘴豆米饭和花椰菜米饭的不同之处在于鹰嘴豆米饭有“咬”的味道。他说，鹰嘴豆米的蛋白质和纤维含量较高，比蔬菜大米更有饱腹感。
鹰嘴豆饭是否会切成普通米饭的流行，低热量、低碳水化合物的花椰菜饭目前还不清楚是否还有其他米饭蔬菜。很明显，制造商们正在努力创造世界上最广泛食用的谷物的替代品。虽然大米在世界各地的盘子里都很常见，但消费者看他们的碳水化合物，与粮食有关土壤中砷的吸收倾向或者只是在寻找其他东西，可能会寻找这些替代品。Banza的新产品看起来更像真正的米粒，而不是花椰菜，这可能对其有利。
很有趣的是，看看制造商在未来会发明和制造出什么其他大米替代品，以及他们是否会削减大米产量2017年有所下降吗根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)由美国水稻公司(USA Rice)汇编的统计数据，美国水稻公司(U.S. Rice)在美国的排名上升了20%。
