潜水简报:
- 在上周的投资者日上，金宝汤(Campbell Soup)展示了重新加热已经变冷的汤类的路线图，据CNBC．根据商业网络尼尔森(Nielsen)的统计数据，去年汤的销量下降了4%。
- 值得注意的变化包括，推出了Swanson品牌的流动骨汤选项，并专注于消费者可用于烹饪的植物性选项。包括鸡肉面在内的经典汤——含有更多的肉和新鲜的面条，而且不添加防腐剂或激素——会让你的脸焕然一新。
- 该公司还计划将汤类的研发增加50%。
潜水的见解:
尽管金宝汤50亿美元收购尽管斯奈德-兰斯公司减少了汤在公司产品组合中的份额，但汤仍是其不可或缺的业务。沃尔夫研究公司(Wolfe Research)的数据显示，从整体来看，金宝汤占据了58%的市场份额。
市场的这种构成至关重要，因为它引发了鸡和蛋的争论。金宝汤(Campbell Soup)品牌失去动力，是因为该公司在这一领域投资不足，未能推动创新，还是因为外部市场偏好更健康、更新鲜的罐头食品?
“我们的研究表明，随着消费者偏好的改变，转向更健康/新鲜的选择，远离包装食品，再加上零售商的自有标签举措，我们面临的困难更多是结构性的。在我们开始看到更多汤类稳定的证据之前，我们在CPB上的表现仍不佳。”沃尔夫研究公司在其分析师报告中写道。
尽管如此，金宝汤还是很乐观，并宣布计划将创新投资增加50%，同时将研发时间缩短一半。但是，这些新产品上架的速度会更快吗?根据汤制造商的说法，这可能意味着更多的植物性选择和完整的食材，以及像骨汤这样的时髦产品和方便移动消费的选择。
这种不断增长的创新速度，正是金宝汤要想跟上时代的步伐所需要做的。随着今天的消费者对自己想要吃的东西越来越挑剔，同时对品牌的忠诚度也越来越低，金宝汤需要提供顾客想要的东西。如果没有，不管这个品牌有多标志性，也没有人会买它。
坎贝尔即将推出的可携带性食品的提议值得注意，因为美国人想要的是在他们吃的时候已经完全或部分准备好的食物寻找节省时间的选择．然而，仅仅改变金宝汤的产品是远远不够的，它需要强调的是，他们正在流行的以植物为基础的食物选择。汤的吸引力传统上是有限的。这种食物通常会让人联想到舒适的夜晚和寒冷的日子。也许这就是为什么该公司希望将骨汤和汤作为一种食材来帮助消费者重新想象这一领域。
毕竟，汤是砂锅菜、卤汁和炖锅菜的方便原料。这种做法的唯一问题是，将汤重新定位为一种食材可能无法吸引许多年轻顾客。这些人没有把业余时间花在烹饪上。千禧一代是点餐的可能性增加了三倍根据瑞银的一份报告，在家里吃饭的人比他们的父母多。Z一代的消费者倾向于把零食当作正餐。如果他们坐下来，他们食用微波炉晚餐的可能性要高出29%而非其他人口统计数据。
金宝汤可能要做的一件事就是骨汤。近年来，骨汤也有人气暴涨．虽然骨汤仍然是一种汤，但它的优势在于能够被定位为一种饮料——如今的消费者可能更愿意购买这种饮料，因为他们想买更多功能性饮料．
无论发生什么，汤将成为金宝汤公司2020年的一项重要业绩指标。如果该公司无法扭转局面，它与第三方投资者丹尼尔•勒布(Daniel Loeb)之间的暂时休战可能会结束，双方的关系可能会开始升温。
