潜水简报:
- 食品和饮料品牌开始看到开设实体餐厅的好处，认为这是在杂货店通道之外吸引消费者购买其产品的另一种方式。
- 雀巢经营着两种餐厅模式，Nespresso精品咖啡馆和Nestle Toll House咖啡馆，而乔巴尼也开设了自己的咖啡馆，现在是特色餐厅La Colombe咖啡，在纽约的SoHo社区。上个月，艾米的厨房打开旧金山的艾米得来速餐厅。
- 所有这些餐厅的菜单都以源自制造商食品杂货的产品为特色，比如艾米的速冻主菜和雀巢的咖啡豆荚。但他们经常包括其他菜肴和饮料以及提高用餐体验，如Nespresso的添加啤酒，葡萄酒，和气泡水到其豪华精品菜单。
潜水的见解:
与传统的店内营销和包装不同，这些餐厅和咖啡馆为品牌提供了一个机会，让它们展示以一种更高层次的方式设计的更亲历亲为的产品版本，比如乔巴尼(Chobani)把酸奶装在玻璃罐中，上面放上新鲜的配料和奶酪布，以增加特色。品牌也可以在餐厅提供他们不一定为杂货店创造的产品，比如乔巴尼的模拟三明治。
在某些情况下，这些餐厅充当测试厨房或乔巴尼将其SoHo咖啡馆称为“孵化和创新中心”，该公司在这里测试制作酸奶的新方法。乔巴尼的新Flip产品线的灵感来自于咖啡馆的创作。Amy's根据顾客习惯把Amy's的辣椒罐头放在餐厅的通心粉和奶酪上的习惯，开发了一种新的辣椒通心粉产品。
许多品牌认为，这种餐厅概念不仅仅是一种大规模的营销策略，他们计划开设更多餐厅。这些餐厅也很了解社交媒体，提供实物环境来补充他们设计的产品，都值得在社交媒体上分享。
