潜水简报:
- 鲜为人知的虎果可能会成为下一个超级食物。块茎是制作无乳牛奶的简单原料，也是制作无谷蛋白烘焙的好原料，根据foodnavigator网站．
- 虎果是原产于非洲的香附植物的一部分。它被认为是一种古老的食物，在埃及法老的墓穴中发现了它的碎片。老虎坚果呈乳脂状，带有天然的椰子甜味。
- 这些坚果需要在水中浸泡一夜才能食用。它们可以作为零食食用，也可以压成植物性牛奶，或者磨成面粉。
潜水的见解:
事实上，老虎的坚果并不是坚果。它像胡萝卜、土豆和萝卜一样长在地里。它有一个良好的营养成分四分之一杯含有6克蛋白质和2克纤维。不过，它们在西班牙以外的地方并不出名，在那里，它们被加入到一种夏天的甜饮料horchata de chufa中。
老虎坚果奶可能是下一个进入拥挤的植物性饮料领域的大饮料。挑战在于如何让消费者了解产品。杏仁奶、腰果奶和椰奶最初更容易引入，因为消费者已经熟悉这些关键成分。在纸盒上读“老虎坚果奶”，可能会让人联想到猫科动物或老虎老式能量棒给一个不知情的消费者，让他们放弃这种饮料。
一种更简单的方法是将老虎坚果作为已经流行的植物性食品和零食产品的附加组件。如果一个这种酒吧它已经在标签上添加了蔓越莓、腰果和奇亚籽，消费者可能更容易吞咽。老虎坚果在无麸质烘焙中使用的能力也使它成为本节的天然成分。2014年，美国无麸质产品的销售额接近9.73亿美元预计到2019年将超过20亿美元．如果购物者喜欢老虎坚果面包的味道，这里可能是一个理想的地方跳进市场。
这种成分对普通美国消费者来说并不常见，但它确实符合很多流行的盒子。这是一个古老的食物这是无谷蛋白的尝起来像椰子现在非常受欢迎。让普通美国人为了预测明天的需求而隔夜浸泡坚果可能很难。然而，这种听起来奇特的老虎坚果足以吸引消费者至少尝试一种用这种原料制成的食品。
在现有食谱中加入虎皮坚果等新配料的过程可能很棘手。为了获得恰到好处的味道、质地和口感，我们将投入大量的研发资金。即使那样，也只是大约15%的新型cpg在市场上取得成功．由于虎坚果符合当今的许多饮食趋势，它们可能有更多的机会来应对挑战。
