潜水简报:
椰子产品几乎遍布超市的每一个货架，可以在零食、烘焙面粉、食用油和美容产品中找到。尽管它号称有益健康，然而，椰子可能没有很多人想象的那么有营养，根据华尔街日报》．
椰子油可能对胆固醇水平有益，而在升糖指数上，椰子糖可能比蔗糖更适中，但糖和脂肪仍应适量摄入。
超级食物的趋势往往会持续5到7年或更长时间，可能会受到供应充足或支持该成分有益健康的科学研究等因素的影响。受干旱和台风影响，自2015年以来，椰子油的大宗商品价格上涨了5%到7%。
潜水的见解:
椰子制品首先进入了主流椰子汁突然流行起来几年前作为天然运动饮料。从那时起，它进入了乳制品，然后进入了几乎所有其他可能的类别——包括洗发水、包装汤、婴儿食品和美容产品的局部应用。
现在人们对椰子的热情确实很高，但它是否会像一些分析师预测的那样，达到市场饱和呢而且巴西莓是谁?
这一趋势是否会消失取决于几个因素。这些问题包括供应能否跟上需求，以及关于椰子健康益处的新研究的方向。
椰汁类根据实力咨询公司(Zenith Global)的一份报告，到2020年，该公司的销售额预计将从去年的27亿美元翻一番，达到54亿美元饮料行业的报道．
椰子水的热潮已经过去了对农民影响不大因为传统上它被视为废物。然而，椰子的其他成分越来越受欢迎，这打击了原料的成本。椰子油价格攀升一个月20%去年年初，印度、印尼和菲律宾的供应商难以满足需求。2016年10月至今年1月，房价又飙升了27%。
虽然有些人可能会说，更高的价格会降低消费者对椰子产品的热情，但椰子受益于广泛的健康光环，符合当前的许多健康趋势。这种以植物为基础的产品吸引了不含谷蛋白和乳制品的消费者，同时利用了人们对健康脂肪日益增强的意识。
然而,《华尔街日报》警告说未经加工的椰子的健康益处并不总是转化为健康产品。例如，椰子片被标榜为薯片的更健康替代品，但每份椰子片仍含有约150至160卡路里的热量和约10克脂肪。
