潜水简报:
- 通用磨坊公司推出了自然谷格兰诺拉杯，这是公司开发的一种新零食，以响应消费者对多种口感的零食日益增长的兴趣，《食品商业新闻》报道．
- 该公司的资深科学家Roy Bechtold在该公司的通用磨坊的味道博客人们对双重或多重质地感兴趣，就像新产品中发现的那样，它结合了奶油坚果酱、脆脆的全谷物燕麦和坚果。
- Nature Valley Granola Cups的开发从想法到商店花了大约一年半的时间。
潜水的见解:
去年，15%的新食品在欧洲市场上推出。根据英敏特公司的一项研究，它们具有某种独特的纹理组合。食品制造业内部人士也表示，在美国，有相当多质地较重的产品推出。
这种趋势已经发展了一段时间。事实上,IRI的2013年新产品引领者报告显示，早在2012年，消费者和产品开发者就非常关注质地，当年推出的美国最畅销食品和饮料中，有超过27%的产品都声称具有某种质地。
宜瑞安发布了一份报告，展示了食品和饮料制造商的状况开发新概念这吸引了不断变化的消费者群体，其中质地是一个主要趋势。
食品分析人士指出，在整个食品行业，从乳制品到肉类加工厂再到面包店，对质地的分析都在增加。消费者可能将复杂的纹理与更高质量、更健康的食材联系在一起，这是消费者对优质产品渴望的一个副产品。
