食品加工需要不断的创新，而原料可以发挥很大的作用。新的材料经常出现，无论它们是否有助于改善营养、降低生产成本或以其他方式缓解风险，知名现有产品的替代品有时可能更有吸引力。Food Dive研究了目前市场上的一些产品，并挑出了一些最有趣的例子。
以下是最近的八种配料创新:
1.前3000年
代替:鸡蛋
Glanbia营养品”前3000年是一种以亚麻籽为基础的鸡蛋替代品，可用于蛋糕，松饼，蛋卷，冷冻饼干面团和许多其他烘焙应用。它已被批准作为亚麻籽粕和乳清蛋白浓缩物列入产品名单，并能够实现相同的质地和轮廓的干蛋黄。OptiSol系列产品旨在缓解面包店制造商波动的鸡蛋价格。
2.DAIRIFUSION PARMPLUS
代替:帕玛森芝士
PARMPLUS是dairiconcept的一部分DairiFusion线的成分。由于奶酪价格波动，它被开发为帕玛森奶酪的替代品，由真正的帕玛森奶酪制成，带有“干净的标签”。PARMPLUS也有90天的保质期，不含磷酸盐，并且预先磨碎。许多用途包括白色酱汁，红色酱汁，调味汁和选择烘焙食品。
3.纯奶精粉
代替:奶油，黄油，切达奶酪和格拉纳帕达诺奶酪
也是一种奶制品替代品，AdPure的浓缩粉有四种，可以替换全部或部分原料。作为100%的乳制品，奶粉上有“清洁标签”的声明。制造商亚当斯食品配料推荐饼干，蛋糕，汤，甜点和更多的粉末。
4.Q-NATURALE
代替:BVO，其他软饮料加重剂
应对日益健康问题软饮料中使用的增重剂，Ingredion发达Q-Naturale．Q-Naturale主要用于天然饮料，提取自南美的藜麦树，藜麦树的皂苷用于食品和饮料已有一个多世纪。目的是替代BVO、乙酸蔗糖、异丁酸酯和酯胶。
5.PURENERGY
代替:咖啡因
Chromadex公司的PURENERGY是一种助晶成分，将咖啡因和该公司的紫檀油结合在一起。因此，据报道，这种成分可以消除咖啡因饮料通常会带来的副作用，并对健康有额外的好处，包括抗氧化性能、认知功能、心脏健康和体重管理支持。这一点，再加上该产品提供的长时间能量提升，有助于对抗目前高咖啡因饮料制造商所感受到的监管压力。
6.Naturex清洁标签水果和蔬菜粉末
代替:其他增稠剂粉末
的档次果蔬粉Naturex提供了一种方便的方式，将100%纯水果和蔬菜纳入消费者的饮食中。这种粉末被推荐用于咸味、甜味和婴儿食品行业，生产成本巨大喷雾干燥设备在不到50摄氏度的温度下，做成泥而不是果汁。据说，这种水果粉末一旦倒入热水或冷水中就会立即溶解，从而保持了水果或蔬菜的原味和质地。
7.Comax无肉风味选项
代替:肉类风味
Comax香精公司最近推出了一系列肉类风味添加剂用于标准的无肉产品，以及肉汤，酱汁，腌料和调味品。这些口味是为了迎合越来越多注重肉类的消费者，尤其是那些吃犹太洁食、弹性素食、素食和纯素食的人。可供选择的口味有鸡肉、猪肉、培根和意大利香肠，粉末有油溶性、水溶性、液态和粉状。
8.CLARISOY大豆蛋白
代替:其他饮料的蛋白质
制造商阿彻丹尼尔斯米德兰公司吹捧它CLARISOY作为第一个以植物为基础的蛋白，提供透明和高品质的大豆蛋白，用于饮料。该生产线包括CLARISOY 100，它是100%溶解在pH值低于4.0的饮料应用程序，和CLARISOY 150，是专门用于云系统或pH值7.0或更高的饮料。这条生产线获得了加拿大食品科学与技术研究院颁发的食品创新奖。
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