随着通货膨胀、运输瓶颈和供应链断裂的讨论，人们很容易——至少对消费者来说——忘记了每一种食品、饮料和膳食补充剂的基本组成部分:配料。
但这就是今天许多问题的根源。中国因新冠肺炎封锁而出现的供应短缺远远超出了这一点，并因燃料价格上涨、持续干旱和东欧战争而加剧。
价格继续攀升
Sosland出版据报道，主食价格在2022年上半年继续攀升:
- 今年5月，面粉和小麦期货价格均达到峰值，较上年同期上涨55%至80%。尽管自那时以来价格有所下降，但仍高于2021年。
- 鸡蛋价格也在5月份达到顶峰，而蛋制品价格一直攀升到6月份。破蛋价格达到2021年价格的4.7倍，零售鸡蛋价格达到2021年价格的3.5倍，干货价格达到2021年水平的3.8至5.8倍。
- 今年7月，精炼蔗糖现货价格达到每磅68美分，较2021年上涨51%，是1974年以来的最高价格。
原材料价格的上涨和历史上最高的运输成本对消费者来说意味着痛苦的价格点。例如,信息资源有限公司(IRI)报告称，从6月到7月底，家庭食品价格上涨1.2%，同比上涨14.4%。
IRI的CPG和零售思想领导力总裁Krishnakumar (KK) Davey解释说:“消费者正通过购物促销、优先选择有价值的选项、低价格交易来应对价格上涨。”“我们建议我们的制造商客户部署所有的战略收入管理手段，优先考虑强大的市场执行能力，并投资于零售商伙伴关系，以确保正确的产品在正确的时间出现在正确的地点。”
并不是说它会让普通的杂货店购物者感觉好一点，而是英国的情况要糟糕得多。专家预计，至少到今年年底，英国两位数的通胀将困扰消费者。
反应不同
今年早些时候，TraceGains与客户进行了沟通，了解他们是如何处理这场挥之不去的危机的。
与我们交谈的三分之二的客户承认，在过去两年的某个时候，他们不得不将更高的价格转嫁给消费者。由于不可持续的价格飙升，近一半的企业停止了某些产品的生产。
我们还征求了他们的意见，了解他们如何适应未来的发展。近70%的客户计划在未来两年内扩大他们的供应商网络。约25%的客户表示，他们可能会重新部署供应商基础，以使生活更轻松。
我们的客户并不是唯一寻求解决供应链疯狂问题的品牌。
大多数知名品牌，如可口可乐(Coca-Cola)和达能(Danone)，都上调了价格，以抵消原料成本上升的影响。雀巢(Nestle)和百事(PepsiCo)等其他公司则转向了“缩水式通胀”(shrinkflation)，在缩小包装尺寸的同时保持价格不变。
除了提高谷物系列的价格之外，通用磨坊(General Mills)还重新开始研发，调整了消费者最喜欢的一系列产品的配方，包括著名的披萨卷。
通用磨坊北美零售集团总裁乔恩·努迪(Jon Nudi)在一份报告中表示:“今年以来，我们对一些产品的配方进行了超过20次的调整。最近的财报电话会议．“每次你要改变一种成分，你就必须改变配方，这显然是我们两个团队的大量工作。”
收集的圆
TraceGains网络成分市场，加上我们强大的企业解决方案套件，让品牌公司快速建立新的供应商网络，并在瞬间通知实时成分技术数据制定。这些解决方案所创造的敏捷性和弹性非常适合不断变化的市场的独特需求。
一个网络化的原料市场让买家、卖家和联合制造商在一个共享的商业生态系统中快速协作。这个市场促进了关系和重要成分信息的即时交换，包括全球警报，同时提供对品牌需要知道的一切的定制分析。
“作为消费者，我们每次走出杂货店都会感受到供应链问题带来的痛苦，”TraceGains首席执行官加里·诺瓦基解释说。“这项调查直接从CPG品牌的角度揭示了这个问题，并让其他食品和饮料公司知道，在这场斗争中，他们并不孤单。有远见的品牌已经把这一不幸的时刻作为一个警钟，对陈旧的业务进行现代化改造，而那些已经做好了更好的准备，以尽可能小的影响缓解中断。”
