潜水简报:
- 根据英敏特和宜盛最近的一场网络研讨会，与制造商一样，零售商也可以从将以新鲜为中心的方法应用到他们的商店形式、顾客体验和店内部门和自有品牌的产品开发中获益。《食品商业新闻》报道．
- 在商店周边扩大肉类、农产品和奶制品部门的产品选择，并提供与食品服务机构竞争的店内体验，可以帮助零售商与餐馆竞争。
- Mintel估计，到2019年，美国周边类别的价值将从2014年的3150亿美元增长到3458亿美元到3709亿美元。
潜水的见解:
对于“新鲜”的店内体验，零售商有许多潜在的选择，包括“更多的采样，更多的本地食物，更多的特色类别，如无麸质食品和民族食品，帮助食谱和饮食计划，更好地导航商店的标志，烹饪演示和课程，以及店内营养师，”英敏特的一项调查显示。
许多店内体验都围绕着提供餐厅质量的产品和服务展开，尤其是在新鲜度和手工产品方面。在过去的几年里，制造商们一直在决定如何顺应当地食材采购、民族风味和健康趋势，比如简单、天然的食材和不含食物和饮料．现在零售商正在迎头赶上通过提供类似的自有品牌或基于部门的产品和店内便利设施。
推自有品牌的品牌在商店中间的过道是一个可行的营销策略，但零售商也应该最大化透明包装、包装前面的信息和其他视觉线索。
