以下是Pairwise的联合创始人兼首席执行官汤姆·亚当斯(Tom Adams)和湖圣母儿童医院(Our Lady of The Lake children’s Hospital)儿童健康高级主管克里斯汀·f·格兰德尼(Kristen F. Gradney)的客座文章。
今年是5月28日的世界饥饿日，由于投入物短缺、生产者价格上涨以及饱受战争蹂躏的乌克兰和世界其他冲突地区的生产能力受限，人们正在经历粮食价格上涨。在疫情爆发两年多后，COVID-19对饥饿的影响仍在持续又有1亿人面临饥饿2020年比2019年大流行前要多。与此同时，我们开始看到气候变化对养活世界人口的影响——这是另一个巨大而复杂的挑战。
在美国，有3800万人在挨饿，其中包括1200万儿童，根据美国农业部- - - - - -这是我们必须解决的问题。但更大的问题是越来越多的人缺乏营养。这些人可能摄入足够的卡路里，但营养不良，易患成人和儿童中不断增加的一系列非传染性疾病。
数据令人震惊。仅在美国，与饮食有关的疾病就占了占2018年死亡人数的一半以上。儿童饮食质量差会导致肥胖、2型糖尿病，并养成可能持续一生的不良饮食习惯。如果我们想确保下一代发挥他们的潜力，我们所有人都有责任确保获得营养食品。
当我们谈论这个国家的饥饿和营养不良时，我们谈论的是数量问题——美国人无法获得足够的卡路里。但更为普遍的是我们的质量问题:越来越少的美国人摄入来自食物的卡路里与文化相关的营养食品。事实上，只有不到十分之一的美国成年人摄入了每日推荐量的水果和蔬菜，根据疾病控制和预防中心。
饥饿和营养与获取和公平有着密不可分的联系;营养不良或营养不足最常见于低收入社区，对有色人种社区的影响尤为严重。可负担性、可获得性和营养意识都会影响公平获取和选择更健康食品的能力。
所有人——从生活在偏远的美国农村地区的人到生活在所谓的城市食物沙漠的人——都必须获得健康、新鲜的食物。农产品供应链中已经出现的创新，确保了新鲜农产品即使要经过几天甚至几周的运输才能到达最终目的地，有时是一个小便利店，也能买到。通过使健康的水果和蔬菜更方便、更持久、更美味，技术在使它们更“可用”方面发挥着重要作用。
可访问性也会影响意识。美国儿童在学校学习营养知识，但在大多数情况下，这种教育是从食物金字塔开始和结束的。对于学生和家长来说，营养信息可能很难理解，而且我们经常收到随时间变化的混合信息。单一的营养教育并不适合所有人。我们必须发展具有文化竞争力的营养教育，以便对营养不良的社区产生最大的影响。通过让孩子们尽早接触更健康的食物及其好处，我们也可以帮助提高他们的父母和家人的意识。
但父母也必须有能力在家里加强这些习惯。获得像SNAP(补充营养援助计划)和WIC(妇女、婴儿和儿童)这样的援助计划是必不可少的。扩大这些计划，为家庭提供更多的水果和蔬菜预算，是确保所有人都有营养饮食的关键。
我们需要使用今天的工具和思维、明智的政策和令人兴奋的创新，以确保明天的社会健康、营养良好。值此世界饥饿日，我们必须推动各国政府、社区、非营利组织和公司共同努力，解决营养不良和营养不良问题，彻底解决美国和全球的饥饿危机。
虽然加剧粮食和营养危机的挑战迫在眉睫，但有很多理由保持乐观。我们赞赏最近宣布的白宫饥饿、营养和健康会议将于9月举行，开始以新的和不同的方式解决美国的食品和营养公平问题。我们还期待新兴的创新，这些创新将有助于确保一个更具弹性和营养的粮食系统。从食品供应链的创新对于像CRISPR这样有助于提高作物气候适应能力的技术，技术将在确保公平获得安全和营养食品方面发挥至关重要的作用。让我们共同努力，创造一个确保未来粮食系统惠及所有人的环境。
