潜水简报:
- 根据一份声明，有机绿香蕉粉是爱德华父子贸易公司推出的最新产品之一，由未成熟的水果经过干燥和碾磨制成。
- 该产品含有高水平的抗性淀粉，可以帮助吃它的人更快地感到饱。它在旧石器时代和无麸质饮食中很受欢迎。
- 据该公司介绍，这种面粉有一种微甜的新鲜味道，可用于面包、煎饼、糕点和意大利面等产品。
潜水的见解:
与黄香蕉相比，各种各样的绿香蕉淀粉含量更高，甜度更低，在它们生长的地区，如加勒比地区，人们将其作为日常膳食的一部分。随着消费者强烈要求更少加工的“更健康”食品，利用水果的成分来迎合这些趋势是有意义的。绿香蕉也是富含纤维钾和维生素B-6
绿香蕉是一种完美的食材。它不仅符合仍在增长的经济无谷蛋白的趋势在美国，这也是大多数消费者都很熟悉的东西。那些想尝试无麸质面粉但不确定味道如何的人可能更愿意选择香蕉粉，而不是他们不熟悉的高粱粉。
剩下的唯一问题是绿香蕉粉如何经得起烘焙和生产的严格考验。小麦粉中的麸质有助于面团的成型，增加结构和味道。为了用于烘焙，其他无麸质面粉需要像口香糖这样的添加剂来模拟同样的效果。
