潜水简报:
- 联合食品和工人商业工会(UFWC)是起诉美国农业部推翻10月1日生效的猪屠宰检验现代化新规定。在诉讼中，原告认为这将危及健康，消费者和工厂工人的安全。
- 该规定取消了加工流水线速度的上限，并通过一个在线检查系统将政府健康和安全检查员的数量减少了40%，取而代之的是让工厂员工监督合规情况。
- 根据美国农业部的数据，这些变化将使大型工厂的产量每年提高12.5%，平均每年节省378万美元彭博社报道．
潜水的见解:
经过15年的试验，这种新的安全检查方法和处理速度全国有五家工厂美国农业部决定将这种现代化的生猪加工方法推广到全国612家猪肉工厂。第一波浪潮在今年早些时候到来，当时美国40家工厂被允许在新制度下运营，这影响了美国90%的猪肉生产，《华盛顿邮报》今年4月报道．
几乎是在同一时间，就新的检查系统是否基于有缺陷的数据展开了调查。《华盛顿邮报》称，美国农业部食品安全和检查局2016年至2018年的首席兽医帕特·巴苏(Pat Basu)不会支持新的猪肉系统，因为他担心消费者和牲畜的安全。
《华盛顿邮报》发现，美国农业部监察长办公室此前发现，最初试验的五种植物中有三种存在大量健康和安全违规，尽管后来的报告无法得出任何因果关系的结论。与此同时，美国农业部表示，在2002年至2010年期间，使用新检查流程的试点项目工厂的工伤率低于使用较慢线速度的传统工厂。
在今年夏天的最新调查中，所使用的数据和结论之间似乎没有发现不一致的地方。在遵循指定的公共程序后，美国农业部公布了最终规则9月17日公布了猪肉加工过程的变化。
尽管如此，如果没有具体的、强制性的培训标准，一些工厂所有者可能会逃避这方面的工作，而让未经充分培训的工人进行检查，这是一个合理的担忧。这可能会导致更多的肉类污染，从而改变肉类召回发生的首要原因。2018年，据估计25回收猪肉制品美国农业部食品安全和检验局(Food Safety and Inspection Service)的数据显示。几乎所有的原因都是由于外来物质或未申报的过敏原的存在。
与平均食品召回成本大约1000万美元，频率的增加可能会破坏生产设备的任何收益，生产设备是这个等式中的大赢家，因为新规则允许提高处理速度。
推动猪肉加工的动力在于确保更快的加工速度和更少的政府检查人员不会损害食品供应的安全。如果果真如此，这些企业可能很快就会发现，他们增加的责任被撤销，或者被迫花更多的钱聘请第三方检查员。该诉讼引用了政府的职业安全数据，声称m快餐业工人受伤和生病的几率是所有私营企业员工的两倍多，据彭博社。
UFWC的诉讼不太可能有结果。美国农业部已有15年的数据证明，减少监管和增加产量带来的不良影响是有限的。此外，这些定律是与几年前通过的法案类似该法案要求“禽类设施必须进行自己的微生物检测”，并“在将产品提交给FSIS检查员之前，对产品的质量缺陷进行分类”。特朗普政府据报道计划将类似的检查改革扩大到牛肉加工设施，以提高速度和现代化的健康和安全检测。
