潜水简报:
总部位于威斯康辛州的非营利性政策研究机构聚盆研究所(Cornucopia Institute)称，一些小卖部声称其产品健康营养，但实际上它们使用的是廉价的传统食材，而不是符合美国农业部有机认证标签的有机食材。
在报告中-“提高标准，选择健康的小吃店而不是噱头的垃圾食品”该组织说，美国农业部的规定存在漏洞，允许使用正己烷提取的传统成分，如大豆分离蛋白，用于标有“由有机成分制成”的产品。这个基团叫做己烷一个神经毒素和高度污染的石化化合物。
记分卡评估了一份小吃店的名单100%认证有机成分为“顶级”或“优秀”，但某些CLIF Bar和Larabar产品被评为“好”或“一般”，因为这些品牌提供的产品完全由有机成分制成，而其他产品则不是。”这使得消费者很难只根据品牌来选择产品，因为相同知名品牌的产品之间的质量差异很大聚宝盆研究所说。
潜水的见解:
小吃店是大生意。根据尼尔森最近的一项研究，个别酒吧有美元绝对增长最强劲，增长了633美元百万f从2013年到2016年。
推动这一增长的主要是那些做出特定健康声明的零食产品，比如那些标有非转基因、不含人工色素和香料、不含糖或还原糖的零食产品。此外，t他对便携、配料简单的零食一直很感兴趣，这让一些零食品类大获成功，尤其是水果和坚果棒。糖果巨头玛氏(Mars)刚刚宣布加入KIND持有少数股权是该领域的领导者。
通用磨坊是快餐店市场的主要参与者，1975年推出自然谷产品时，它是第一家销售格兰诺拉燕麦棒的主要食品制造商。2008年，这家总部位于明尼阿波利斯的公司收购了嗯丹佛食品公司，Larabar水果和坚果营养棒的制造商。丰饶之角研究所(Cornucopia Institute)将四种自然谷产品评为“一般”，因为它们没有获得有机认证，而将三种Larabar产品评为“良好”(也没有获得有机认证)，并将一种产品评为“顶级”，因为它是有机认证。
Food Dive联系了通用磨坊，希望他们对快餐店的报道做出回应，公司发言人迈克·西米纳斯在一封电子邮件中说:“通用磨坊提供许多产品选择，包括有机和非有机食品。”
聚宝盆研究所称，食品制造商正在利用如今的小吃店趋势赚钱，并试图通过在配料上偷工减料来保持比竞争对手更低的价格。报告称，许多零食、格兰诺拉麦片和能量棒都含有玉米甜味剂、人工防腐剂和其他旨在提高蛋白质水平的成分。
如今，消费者可能更经常地阅读标签，但是他们也很困惑他们看到的很多东西。
根据佛罗里达大学食品和农业科学研究所最近的一项研究，有些人无法区分食品标签上的“有机”和“非转基因”。与此同时，消费者将为包装上标有“非转基因项目验证”标签的12包格兰诺拉燕麦棒多支付35美分。然而，格兰诺拉燕麦棒盒子上的“美国农业部有机”标签并没有那么重;该研究发现，消费者只会为此多支付9美分。
为了帮助消费者找到更健康的零食吧，丰饶之角研究所在其报告中提出了以下七条建议:
- 购买经过认证的有机产品。
- 支持专门生产和提供美国农业部认证的有机产品的公司。
- 寻找完整的食材。
- 避免分离蛋白，尤其是那些没有被标记为有机的。
- 选择甜味剂含量较低的巧克力棒。
- 选择没有添加口味和颜色的条。
- 挑选不含有害的合成和无机防腐剂、乳化剂和口香糖的巧克力棒。
很明显，需要更多的教育来帮助消费者理解产品标签的定义和它们的实际含义——尤其是“有机”这个词的各种应用。制造商想要让自己的产品在拥挤的小吃店领域脱颖而出，可能会考虑修改配料和食谱，做出消费者会回应的那种健康声明。虽然这些步骤可能不会让所有人满意，但它们对消除困惑大有帮助。
现在差不多有四分之一的人吃零食了发生在正餐期间——高于五年前的21%——巧克力棒仍将受到消费者的欢迎。但随着更统一的定义的建立和消费者需求的增加，食品制造商可能会面临额外的压力，要求他们更加透明，并在他们的巧克力棒中使用更健康的配料。
